自制蛋糕塌陷是什么原因？

Question

做出的蛋糕总是塌的是什么原因?

Answer 1

自制蛋糕出现了塌陷的情况，一般来说可能是你的面包不够结实或者说你蛋糕上的奶油涂太多了，也有可能是水太多导致没办法让奶油凝固，所以自制的蛋糕就塌陷了。

Answer 2

自制蛋糕塌陷我觉得可能是你对他好了的以后你就立马开锅了这样式儿的就容易塌陷等到它跳闸以后开了以后就做成了以后不要开锅挺个一两分钟然后再开过那样就不会塌陷了。

Answer 3

自制蛋糕塌陷，主要是蛋清蛋黄没有打发好，加入的面粉比例没有掌握调配好，都会影响造成蛋糕塌陷的原因。

Answer 4

自制蛋糕塌陷有多个原因 ，说起来简单，但做起来是很困难的 ，有的时候是蛋清没有打发到时 间，或者醒发的时间不到。或者温度不够 ，都有可能塌陷。1.大家都知道热胀冷缩的道理，所以蛋糕出炉之后，有轻微的收缩是很正常的，但要是塌陷了，那就不正常了！2.出现这样的问题，大部分都是这2个原因导致的！3.一是蛋白打发的不够，而且还太湿了！我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最好的！4.二是烤箱的温度不该低了就是高了！温度不够，会让蛋糕的膨发力不行，支撑不住，温度太高的haunt，表面是熟了，但里面还未熟！自制蛋糕塌陷主要是因为蛋白打发的不够充分。

Answer 5

自制蛋糕塌陷有很多种原因的。其中比较重要的一步蛋清就一定要用电子打蛋器把它打成泡沫状才可以，然后的话还有就是烤箱的温度这些一定要调到合适才可以。