如何学会正确品酒?

如题所述

品酒是一件非常主观的活动,因人而异,而品酒之难也恰恰就在于将这些主观的感受用生动而准确的词语描绘出来。

接下来懂哥教你六招品酒小技巧,让你快速成为装腔达人!

一、品酒装腔第一式:选酒杯

品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大,杯脚较长,而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。酒杯太小,杯中之酒就无法充分与空气接触,不利于香气的释放。

二、品酒装腔第二式:观色

一杯酒在手,首先是观色。

如同选钻石,关键是颜色和净度。上品白酒如同极品钻石,颜色如水晶无色,如同钻石的极白之品。用看钻石的眼光去鉴赏上品白酒,境界自然不同。拿起酒杯,正对光源,在自然光或者白炽灯下可以看到酒的本色,仔细甄别,即可看出上品白酒与普通白酒的不同之处。

品酒环境的选择也非常重要。明亮、干净、无异味的地方自不必多说,室温也应该适宜。室温过高或过低都会影响品鉴效果。

三、品酒装腔第三式:闻酒香

白酒闻香如同闻香水。

前香:举杯从鼻翼下左右划过,平缓吸气,可闻到白酒带着各种酒香飘逸而至,好酒前香复合纯净,香气绝不拖泥带水;

中香:微微摇动酒杯,让酒液混合均匀,与空气充分接触,顿感酒香绵延悠长;

后香:人与酒浑然一体,余香令人舒适。

四、品酒装腔第四式:摇杯

品酒的时候,适宜选择环境宁静的地方,轻摇酒杯,会听到清脆如玉珠落盘的佳音;杯壁上留下酒液痕迹,代表着年份,越密越长则年份久远;此时,抿一口停留在唇间,轻抿嘴唇,发出略带粘滞但不拖沓的声音,即为佳品。

五、品酒装腔第五式:尝味

闻香和尝味是品酒极为享受的过程。

一杯美酒,细细品味,醇香、细腻、幽雅、怡畅、丰满;温润如玉,馨逸如兰,细滑如丝绸;在口腔慢慢展开,舒雅温馨,舒展丰润,妙不可言。这样的酒,方为美酒。抿一小口,铺满口腔,最初甜味,次后酸味和咸味,再后苦味和涩味,五味融合,和谐绵柔,各不露头,层层叠进,奇妙无比,甘香妙极,两腮蕴香。

六、品酒装腔第六式:触摸

美酒如丝绸,顺滑细腻。

一杯美酒,品毕,杯倒置,从杯底余酒中滴一滴到手背,用手指轻轻揉搓,能感受到酒液的细滑;再滴一滴到手指,轻轻揉搓,感受酒液的缠绵黏度,细滑如丝,黏软如绸;再滴一滴到手心,轻轻揉搓,各种香气随着你的体温飘逸而出,轻盈沁人。

当你掌握懂哥说的这些品酒小技巧时,你也就差不多成为装腔达人了哦!

不会的,赶紧学学吧!

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第1个回答  2017-12-12
1. 实际上总有再多的书籍作为辅导,也不如亲口一饮。学会品酒的唯一途径还是亲口啜饮。
2. 找家有耐心的好酒商(其实有很多)买一箱酒回来。设一个价格上限,比如是100美元,然后对酒商说,你要一箱产地各异的酒,总价不要超过这个上限。把酒存放在一个温度适宜而恒定的暗处,如衣橱的底部。然后尝遍每一种酒。看看哪些酒你喜欢,试着记些笔记,特别是那些你可能希望再次品尝的。这些酒喝完后,再买一箱你没有尝过的各式各样的酒。
第2个回答  2017-12-12
品酒是一门比较高雅的学问,要经过很多经验来积累,首先要看酒的品相如何,不同的酒品相不同,其次要闻味道,通过酒香来判断年份,最后就是入口品
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