山药放时间长了发绿还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

吃山药对人身心健康的益处是许多的，淮山药在平常的作法也是许多的，像用山药炖汤，熬粥喝或是是给宝宝做山药泥，非常合适老人及其小朋友服用，营养成分并且还非常容易消化吸收，但是淮山药终究在平常吃的很少，有时买回家了的淮山药的色调变成了翠绿色的，那淮山药放久了变色还能吃吗?
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山药放久了变绿能吃吗
淮山药放久了变色能吃吗?
山药皮发黄一般有三种状况：太阳照射、长霉、铜器空气氧化原因，这三种原因因其太阳照射和铜器空气氧化造成 的淮山药变色，其淮山药仅仅外皮变色，内部是完好无损的，削掉变色的一部分，还是可以吃的;但若是因长霉造成 淮山药变色，其内部可能早已被霉菌环境污染，那样的淮山药服用对身心健康危害，不能吃。
淮山药除开含有丰富多彩的蛋白和碳水化合物化合物以外，也有钙、磷、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸、抗坏血酸身体所需营养元素。除此之外也有蛋白质、碳水化合物、多酚氧化酶等营养元素，具备诱发造成干扰素栓、提高人体免疫作用的功效。
山药的功效
1、健脾胃益胃、促进消化
淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状
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山药放久了变绿能吃吗
2、滋肾益肾
淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳化痰
淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。
4、降低血糖
淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
5、益寿延年
淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。
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山药放久了变绿能吃吗
6、抗肝性脑病
淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。

Answer 2

一种情况是山药表皮因为阳光照射的原因，挖出后没有及时储存好长时间阳光照射导致叶绿体光合作用变绿，也有的情况是用铁器来削山药的皮，毕竟会残留铁元素在山药表面，铁离子的黄绿色被误认为是山药变绿。但是山药一旦保存不当变质滋生细菌也会导致山药表皮变绿的情况，所以还是不要吃了。

Answer 3

那就不要吃了啊,不要以为没有烂就没有事的啊,不要怕浪费的啊。