宫保豆腐的做法？

Question

如题所述

Answer 1

宫保豆腐

　　主料：

　　豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

　　做法：

　　1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用

　　2. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用

　　3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸

　　4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

　　5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出

　　6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油

　　7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀

　　8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦

Answer 2

主料：老豆腐1块 黄瓜1小段 胡萝卜1小段 花生米50克

　　辅料 郫县豆瓣酱1汤匙 花椒少许 姜1小块 葱2根 生抽1汤匙 醋1汤匙 白糖半汤匙 鸡精适量 盐适量

　　食用油适量 水淀粉适量

　　制作工艺：

　　宫保豆腐的做法，共11个步骤

　　1. 准备好材料;

　　2. 豆腐洗净切小方块加少许盐腌制片刻;

　　3. 胡萝卜去皮切小丁;黄瓜切小丁;

　　4. 葱切段;姜切末;花椒洗净;取一小碗，加盐、糖、生抽、醋、糖、鸡精加少许水调成味汁;

　　5. 花生米放入烤箱烤8分钟，晾凉后剥去花生皮备用;炒或其它方法也可以啦;

　　6. 煎锅中放油烧热放入豆腐煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用;

　　7. 炒锅加油烧热，放入花椒炸至焦黄出香味后去掉，加郫县豆瓣酱炒香;

　　8. 加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁;

　　9. 倒入豆腐翻炒;

　　10. 再加入花生米、胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀;

　　11. 淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。本回答被网友采纳

Answer 3

材料

材料：北豆腐1块，大葱（葱白部分，半根），生姜，黄瓜半根，

炸好的花生米1小碗，干辣椒和花椒粒，盐适量，食用油；

宫保酱汁：酱油2勺，食醋1勺，白糖15克，料酒1勺，湿淀粉2勺半，味精适量；

做法

1、将大葱和生姜洗净，大葱切1厘米左右的小段，生姜切片，黄瓜切小丁，干辣椒粗剪成节儿，炸好的花生米去掉外皮；

2、北豆腐洗净，过沸水后控水，晾凉后切成约2厘米的小方块，入油锅轻煎，两面至黄后，捞出沥油待用；

3、炒锅放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒粒，轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入葱段、姜片和黄瓜丁；

4、淋入调好的宫保酱汁，快速翻炒，混香撒上适量的盐，即可装盘食用了。