目前市面上的商用净水器的加热方式主要有三种:热罐式加热、步进式加热、热交换加热。
第一种热罐式顾名思义就是把过滤之后的饮用水储存到水箱中,然后在水箱里面放置加热装置,等到水箱中的水达到设定温度时就可以放出来饮用。步进式加热就是步进水逐层沸腾技术,通过水位电极及高精度热敏电阻等电子探测器获得数字信号。由微电脑通过计算,控制加热管及电磁阀的开停,协调水箱内热水温度和进水量(水位),使每次仅加热一层水。沸腾后再进一层水,逐层进水逐层沸腾,实现了出水即开水、沸腾只一次的使用效果。热交换加热就是在热水箱中加一个换热器,让冷水和热水交换热量,从而达到给开水降温,让冷水加热的功能。三种加热方式各有优缺点,首先是热罐式加热,这种加热方式类似于我们认知当中的热得快,这种加热方式比较快速但是很容易加热不均匀,靠近加热装置的水反复加热,而远离加热装置部分的水可能没有加热完全。其次,步进式加热就很好的解决了加热不均匀的问题,但是它也有一个缺点就是加热时间比较久,等到水箱中的水全部加热完成才能出水,因此也非常耗电。第三种热交换加热是比较节能的一种加热方式,可以利用开水中的热能来加热冷水,同时也能使开水降温,它的缺点就是开机就会开启热交换,那么一开始开水口出的水可能就是冷的或者温的。由于现在对净水器也有节能的要求,所以很多商用净水器采用的都是第三种热交换加热的方式,尤其是较大型的饮水设备。