鲱鱼罐头是不是真的很臭？

Question

如题所述

Answer 1

鲱鱼罐头只有一般般的臭，充其量就是王致和的度。（王致和只属于大中华臭腐乳里面一般般的臭，对于个人而已，王致和不是臭，是咸。）先说下五味好了。

首先，其臭度不如绍兴，嘉兴，宁波登地的臭豆腐。更别提什么三臭之流了。（不要拿长沙臭豆腐比，长沙的臭豆腐真的不臭，只是被炒出来的名气而已。长沙臭豆腐是辣，而且辣解臭）。

其次，鲜度也不如臭苋菜梗、臭冬瓜、臭毛豆、臭鳜鱼等，毕竟腌制了3个月至半年之久。能稍微取胜的就剩下咸度了。很咸，很咸。就如同吃了个腌制了一至两周的咸呛蟹那样咸。再说下生熟食时的区别。

Answer 2

鲱鱼罐头确实很臭，会做的话是非常美味的一种罐头食品，鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。鲱鱼罐头介绍：是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的特点：是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，其臭味相当于纳豆的300倍。

做法： 前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。 用一块Kavli薄脆片做饼底(可先为饼底涂上牛油)；在Kavli薄脆片放上Surstromming；涂上酸奶油；放上土豆及洋葱；再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。

Answer 3

是的。大部分带有臭味的美食都是通过发酵来制作的，其中公认威力最大的臭味食物就是鲱鱼罐头了，品尝鲱鱼罐头甚至成为了许多主播用来吸引粉丝的手段，很多人纷纷效仿，出于一种猎奇的心理去购买鲱鱼罐头试吃。

品尝过鲱鱼罐头的人们对于这种臭出天际的神物褒贬不一，有人一开罐就被臭到昏厥，有人却能吃得津津有味，但是大部分人还是认为鲱鱼罐头名不虚传，屋里开罐的话浓郁的臭味能绕梁三日，心脏不好的人提鼻子一闻就能眼前发黑，开始出现走马灯，恢复过来后就是一顿感慨：生命如此脆弱，珍爱自己，远离鲱鱼罐头。

至于臭味，则来源于发酵过程中的厌氧细菌，会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。丙酸的味道很刺激辣眼，丁酸是腋臭味，硫化氢是臭鸡蛋味，乙酸是刺鼻酸臭味。所以成品的鲱鱼罐头是这些味道糅合在一起的集合，也难怪如此威力巨大了。

Answer 4

非常臭，千万不要尝试，要不然好几天吃不下饭。

Answer 5

是的。鲱鱼罐头是公认的较臭的食物，口味轻的人不要轻易尝试。