安徽板面是河北特产的原因很简单，因为它的制作口感独特，很容易受到河北人的喜爱
。早期，河北并没有特色的面条，因此家家户户都是吃手擀面居多。随着市场经济的发展，各种外地的面条在这里争奇斗艳，板面异军突起，其劲道的面条、咸辣的口味迅速得到了河北人的认可。为了迎合河北人的口味，板面经营者把太和人做板面用的羊肉改为不腥不膻的牛肉，后来就形成了“安徽正宗牛肉板面”这个统一的名字。
正宗的牛肉板面的制作过程非常繁琐，需要花费七八个小时。首先，制作面条，用面粉加食盐、水搅拌上劲，反复地揉搓，分成均匀的小面棒，抹上食用油备用。来客人时，先走滑按、后擀，边摔边拉，成2公分宽，几十厘米长的面条，也可以切成细面条，都非常有韧劲。
其次，制作臊子，通常用牛肉作为原料，切成花生大小的肉丁，锅中倒入成块的牛油，牛油化开后，倒入辣椒、茴香、花椒、八角、桂皮等20多种香料熬香，捞出后，倒入牛肉丁煸炒，加食盐、味精调味，制作时间非常漫长。
最后，将制作好的面条和臊子一起放入碗中，加上一些青菜（小白菜、菠菜等），讲究“白、红、绿”。一碗上好的板面，辣而不燥、香而不腻、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。