烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。下面是小编为大家收集的烹饪工艺与营养专业就业前景分析，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
烹饪工艺与营养专业学生主要学习烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等课程。烹饪工艺与营养专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。烹饪工艺与营养专业要求学生掌握烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
烹饪工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的`专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展，高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
每个人找工作都希望自己可以找到一个多久都不会失业的工作，最好是那种自己也可以去创业就业的工作。那么想必大家都有听过一句话叫做厨师永不失业。这句话其实也很好理解，毕竟人都会吃东西，而厨师作为加工食材的主体，只要有人生活那么厨师就不愁找不到工作。
那么很多人看到这里肯定就已经心动觉得自己也想去当厨师然后未来创业就业了，但是想做厨师也有一些必须面对的问题，接下来小编和大家谈一谈关于厨师的问题。
首先就是工资，人选择任何工作任何就业方向不可缺少的就是工资，想要有更好的生活就必须通过学习或者是工作来得到满意的工资。
大部分的做餐饮行业的厨师不用考虑吃住，还有每月福利，所以相对其他行业，要更实惠。
其次是如果当厨师你也要付出相应的精力和时间，比如炒菜，你想学炒菜，就必须从颠锅、切菜、学徒等学起，所以干厨师的话一定要先坚定目标，如果你没有这个毅力的话再去中途改行去其他的行业，自然会浪费你很多的时间和金钱。俗话说“男怕入错行，女怕嫁错郎”这句话想必大家也都有听过。
最后是因为做厨师的话必不可少的就是要面对烟火，所以工作环境想必会有一点不舒服，而且你工作的时候其他人在吃饭，所以相当于你的时间是反过来的。
虽然当厨师很辛苦，但是哪一门的行业不辛苦，不要看到别人的光鲜亮丽，其中的烦恼又有多少人知道呢。所以如果有想要学习厨师的话先做好一切打算，之后去一所专业培训学校学习。
总体来说厨师的发展前景是不错的，如果是高端厨师的话可以说发展前景一片光明。我们来看一组数据，据中国烹饪协会预计 2017 年我国餐饮收入将达 3.9 万亿元，全国各地餐饮市场规模增速超过12%，餐饮行业的发展一片欣欣向荣，餐饮行业进入稳步发展阶段。厨师更受时代的欢迎，发展空间和发展潜力均不容小觑。
随着消费者规模不断扩大，消费群体趋于多样化，消费方式以及消费种类也日渐丰富，无论是大型酒店还是在小餐馆，对厨师的需求量都越来越大，相比以往，厨师在社会上会越来越吃香。
庞大的消费者群体和需求量使得厨师的薪资越来越高，尤其是经验丰富的大厨，月薪过万者比比皆是，年薪数十万的也不在少数。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。
学厨师是很不错的，现在随着人们生活品质的提高，外出就餐的频率也越来越多了，所现在餐饮业的发展很是迅速，厨师这个行业现在的需求量是很大的。