第1个回答 2015-06-27
如果您喜欢吃辣的就做这道菜
炒三丁
主料:水发黄豆、土豆丁、胡萝卜丁、猪肉丁
辅料:四川郫县豆瓣酱、四川红泡椒
做法:用冷水把黄豆发24小时，土豆、胡萝卜切成和黄豆大小的丁备用，包猪肉切成比黄豆稍大一点的丁
备用。把四川郫县豆瓣酱和泡椒剁碎备用，姜葱末少许。
将切好的肉丁用干淀粉上讲抓好备用
现将锅内放上油，又在七成热时，下入您切好的豆瓣酱和泡椒。炒出香味下入姜葱末，炒出香味 一次下入胡萝卜丁、土豆丁和黄豆丁，下如果以后进行翻炒。翻炒两分钟以后，加入水或者是高汤，一次在加入鸡精、味精、老抽、生抽。盐要少许因豆瓣酱咸，老抽酱油不要太多，要不然颜色太重没食欲，盖上锅盖中火闷五分钟，过后开大火把汤收干就行了。加入香油就OK了。
特点:辣香味都特别好，有食欲，是下酒的好菜，吃米饭特别的香。不信你试试，
再有一道菜就是:黄豆闷猪手 也是一道名菜
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