肉末蒸蛋怎样制作最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

肉末蒸蛋做法如下：
1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。
2、加入蚝油用手抓拌均匀。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。
4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。
5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。
6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。
7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。
8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。
9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。
10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。

Answer 2

我们在制作肉末蒸蛋时一定要注意蛋和水的比例，只有这样才能做出嫩滑好吃的肉末蒸蛋。肉末蒸蛋是一道非常家常的美食，尤其适合年龄稍小一些的孩子，既有营养，制作起来又非常简单，不管大宝宝还是小宝宝都很喜欢这道菜。其实肉末蒸蛋在制作过程中也是有技巧的，如果不注意的话蒸出来的蛋不够嫩滑，或者是充满蜂窝状。

我们把三枚鸡蛋在碗中打散，在里面加入一点点盐和生抽调味，加入蛋液两倍的温水，水温以不烫手为宜。搅拌均匀后用网筛过滤一下，撇去上面多余的泡沫，这一步的目的是为了让做出来的蒸蛋更加嫩滑，表面更加平整。盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上面扎一些小孔，直接冷水上锅蒸10~15分钟左右，具体的时间还需要根据容器和鸡蛋的大小来决定，蒸好的鸡蛋不要立刻取出，可以在锅中多焖一会儿。

我们把肉末加料酒腌制20分钟，锅中加入少许油，油热之后把姜片香葱放入锅内炒出香味。加入老抽、生抽、糖、盐翻炒均匀，用少许清水加淀粉调制一碗水淀粉，倒入到肉末当中，烧开之后就可以直接出锅了，我们把制作好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上，这样好吃的肉末蒸蛋就制作完成了。如果是年龄较小的孩子，可以少放一些调料，减少盐的摄入，喜欢吃辣的也可以直接在里面加上小米辣或者辣椒油，味道完全可以根据喜好来决定。

所以看似简单的一道菜，其实制作起来也需要很多小技巧，不注意的话可能会导致这道菜制作失败。给孩子制作这样一份肉末蒸蛋，拌在米饭里吃简直太香了，相信没有孩子会不喜欢吧。

Answer 3

首先使用自己喜欢吃的肉，将肉剁成肉末，颗粒要大一些，这样才有口感。并且将肉末倒入鸡蛋液中，充分搅拌，放入盐，白糖，味精，生抽，蚝油。蒸15分钟左右就可以出锅，出锅以后加上香菜和香油就可以吃了。

Answer 4

准备好肉，酱油，盐，鸡蛋，将肉洗好，用破壁机，绞肉机等设备绞成肉馅，肉馅上面放上盐进行搅拌均匀，然后放在一个盘子里面铺平上面打上两个鸡蛋在火上蒸10分钟就可以了。

Answer 5

把鸡蛋打到碗里搅拌均匀，加点白开水和盐，放到蒸笼上，蒸10分钟，等完全凝固之后，上面撒上肉末，再蒸10分钟，撒上葱花出锅。