消毒服务机器人服务：食物感染真菌毒素后千万不要吃，否则后果严重，容易引起食物中毒。那么，生活中有哪些食物容易被真菌感染？食品加工生产车间如何有效对环境消毒灭菌控制真菌污染？（一）什么是真菌毒素？
真菌毒素一词来源于希腊语“Mykes”和拉丁语“toxum”。它是有毒真菌在一定环境条件下产生的次生代谢产物，广泛污染农作物、食品、饲料等植物源性产品，可引起人畜急性或慢性中毒，其中部分已被证实具有致癌、致畸、致突变作用。据消毒服务机器人介绍，目前真菌毒素有200多种，可分为曲霉毒素(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A等)和镰刀菌毒素(如T-2毒素、玉米赤霉烯酮等)
（二）哪些食物容易被真菌污染？
●花生：黄曲霉是花生壳上最常见的真菌，所以在发霉的花生上总能检测出黄曲霉毒素，而花生制成的食品，如花生油或花生酱，往往含有黄曲霉毒素。类似的还有开心果和其他坚果，如核桃、榛子或椰子仁，受黄曲霉毒素的危害较小。
●烘焙食品(面包) ：霉菌毒素可以通过发霉谷物磨成的面粉进入面包，发霉面包中产生霉菌毒素是常见的。面包在烘烤后的风冷、储存、切割、包装过程中，面包房内空气含有大量的真菌，容易被污染，在面包上产生毒素的常见真菌有黄曲霉、赭曲霉(赭曲霉毒素A)、扩张青霉(展青霉素)和杂色曲霉。黑麦面包中只发现黄曲霉，但没有毒素形成。
●水果和果汁：酸性水果和水果制品中能形成的真菌毒素是木霉分泌的展青霉素和丝衣霉酸。这些真菌在水果(如苹果、梨、桃、杏、葡萄、菠萝、柠檬等)表面长出褐色斑点。展青霉素在酸性环境中非常稳定，巴氏杀菌时高达80℃也不会失活。如果用腐烂的水果加工，果汁中可能存在展青霉素。此外，消毒服务机器人消毒发现在卫生条件差的环境中晾晒和存放水果，特别容易被真菌污染。比如无花果干，往往含有黄曲霉素。
●蔬菜：在常温下，辣椒、西红柿、黄瓜、胡萝卜等蔬菜生长时，真菌可以产生展青霉素。由于这种霉变现象很容易被肉眼发现，消费者不会购买或食用，因此中毒的可能性极小。
●果酱和蜂蜜：未经处理的蜂蜜和蜂蜜含糖量在50% ~ 60%的果酱中，不会产生霉菌毒素。所以传统配方(一半水果一半糖)的果酱比含糖量低的产品更耐霉菌毒素污染。奶酪可能因为使用了含有毒素的牛奶而含有黄曲霉素，也可能发霉，因为奶酪是真菌和黄曲霉生长最理想的底物。当肉眼几乎无法观察到真菌的生长时，奶酪可能已经含有毒素，其含量可能会威胁人体健康。
（三）食品车间真菌污染的消毒灭菌服务方案
消毒服务机器人消毒任务被菌真毒素污染的粮食会严重危害人体健康，食品加工厂首先从原料入手，从源头预防真菌毒素疾病。此外，注重食品生产环境的杀菌消毒服务，防止食品原料受到真菌毒素污染。
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