第1个回答 2018-10-25
冷冻大虾用干煎的方式做好吃。
一、干煎大虾的材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣。
二、调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml。
步骤如下:
1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用.
2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线.
3、圆葱切丁,大蒜拍散切末.
4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁.
5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色.
6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末.
7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅.
第2个回答 2014-10-24
干煎大虾材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml步骤:1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用。 2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线。 3、圆葱切丁,大蒜拍散切末。 4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁。 5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色。 6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末。 7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅。 1、虾芒就是虾须虾腿还有那些尖尖的,反正很碍事又不吃的东西。2、加淀粉搓洗可以洗得更干净,搓一会就发现水都变成铅色了。3、料汁要提前配好,一个是做的时候不会慌乱,再是不让虾的烹饪时间尽可能缩短。4、非冰冻虾,个头稍微有点大不好入味都可以这样做。