甜甜圈:
材料
高筋面粉200G,纯牛奶60ML,白砂糖30G,酵母6G,黄油10G,中等大小鸡蛋1个,白巧克力,黑巧克力,糖粉(装饰),彩针(装饰)
做法
1、将鸡蛋打散后加入牛奶、白糖,筛入面粉。
2、面粉堆上挖一个小洞,把酵母放入,把酵母埋起来后用筷子搅拌成无粉状态。
3、和面,成面团,用手把面团的气排空,可用擀面杖拍打面团,然后用布盖上,醒15分钟。
4、厚薄(可以按照个人喜欢)如果你喜欢清秀的,可以再擀薄点。但是不建议太厚。
5、用模具在上面压出甜甜圈的样子,准备一张油纸,将压好的甜甜圈摆放在油纸上,放入烤箱开发酵档40分钟。
6、用剪刀小心的将油纸剪开,然后烧一锅油,轻轻的抓住油纸的两边,把甜甜圈滑进油锅,大约10秒就要翻面。
7、之后取出,涂上巧克力和装饰就完成了。材料
低筋面粉200g奶油50g细砂糖50g鸡蛋1颗牛奶30g无铝泡打粉3g细砂糖适量
做法
step11
软化的奶油加入细砂糖搅拌均匀,全蛋打散分2~3次加入拌匀成奶油糊。
step22
低筋面粉、泡打粉混合,分次筛入作法1的奶油糊中。
step33
加入牛奶用刮刀以不规则方向拌合,搅拌均匀的面团以保鲜膜包覆,冷藏1小时以上。
step44
面团杆成约1.5公分厚的片状面团,用杯子或饭碗切割出大圆形面团。
step55
在作法4的大圆形面团中心,以瓶盖切割出小圆形。
step66
起油锅以木筷子试油温,筷子起了小油泡就可以把面团放入,以中火油炸至金黄色捞起。
step77
炸好的甜甜圈滚上适量的砂糖,完成。
紫甘蓝打碎,米饭加调料和紫甘蓝搅拌放入模具;飞鱼仔同上处理;在饭团上加佐料即可。