红枣煮太久了其表皮带有发苦的物质也会逐渐溶解，导致味道变苦。红枣10枚(掰开)，大麦100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。
红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。（注意：新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。）
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大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏；
过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
参考资料来源：百度百科-红枣
1.红枣煮水发苦的一方面原因是由于红枣的品种决定。要让煮过枣的水不苦，则要选择金丝枣、楼兰红枣、和田枣等品种。
2.红枣煮水发苦的一方面原因是因为红枣皮是哭的。红枣煮久后，其表皮带有发苦的物质会逐渐溶解，导致煮过枣的水味道变苦。要让煮过枣的水不苦，则要在水开后加入红枣，适当煮一下或闷一下就出锅，不要煮过头。
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红枣汤的功效和适宜人群：
1.功效。红枣为常见的汤料和水果，以维生素含量高著称，有“天然维生素丸”的美誉。红枣还含有丰富的微量元素和芦丁等其他对人体有益的物质，营养价值高，有很好的滋补和美容的作用。
2.适宜人群。
（1）中老年人、青少年、女性尤宜食用。
（2）有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
（3）食物相克，枣忌与海鲜同食。
参考资料来源：知网-红枣汤
本回答被网友采纳煮的不过就是一煮那水就混了，但是没关系，小火煮开锅10分钟就行了。
对，喝大枣水是有补血的药效的，， 冬天的话，没事煮一些大枣在放点姜丝有助与预防感冒。追问
我煮枣没有放糖，放了糖就会是枣更甜、煮枣的水也会变甜。所以你的回答是答非所问！
本回答被网友采纳你答的不对：如果是“枣中的糖分被破坏，变质了”那熟枣还会甜吗？我希望你回答的问题是：为什么会是枣甜而水苦！我煮过几次枣，都是如此。