黄酒曲中微生物的分离纯化原理

Question

如题所述

Answer 1

筛选，分离，纯化。
1、筛选。黄酒曲中的微生物主要包括多种酵母和细菌，将高效发酵、产酒能力强的黄酒曲样品进行筛选，以得到稳定优良的黄酒曲基因型。
2、分离。使用无菌工具将黄酒曲样品分散到培养基上，利用体外培养技术直接观察并记录培养基上的微生物生长，并根据形态特征进行初步分离，可以采用平板法、液体培养法等方法，获得单个菌落或细胞。
3、纯化。通过对分离的细胞进行连续传代培养，使其单克隆化后形成纯系菌株，同时利用常规的生化、生理以及分子生物学方法对各化合物和遗传特征进行分析和检测，最终得到生产黄酒所需的优良微生物菌株，实现黄酒曲的优化与提升。