餐厅与客人交谈的技巧

如题所述

一、良好微笑及沟通意识

先说微笑:动手不打笑脸人,笑容是人与人之间最好的桥梁,每个人都喜欢跟快乐的人在一起,当笑容出现的时候冰山都会被它融化,而笑容也正是接近顾客最好的方法,所以要训练自己,让微笑天天挂在脸上成为习惯。想与顾客说话吗?先有微笑在上前吧!

在说沟通意识:想与顾客沟通你要做到眼观六路耳听八方,在工作中你要意识到顾客的每个细小的动作,每个细微的眼神你都能推测出他在想什么并根据推测说相应的话,如端午节期间一顾客拿起粽子的资料,晨丞会找机会问道:X总,要不要小晨帮你介绍粽子的情况,在根据顾客的反应及时调整说话的内容及方式。

二、赞美及招呼

先说赞美:每个人都喜欢赞美,对于那些发自内心的赞美会让顾客心花怒放。因此多说说赞美顾客的话会让顾客很高兴的。如常客李姐穿了一件新衣,我们服务员都说好看,结果李姐高兴的像个小孩子。

在说打招呼:做为来店的顾客潜意识里希望员工和管理人员都认识他,因此当顾客才进店内时,就要以职业的微笑向顾客致意和顾客打招呼,这是欢迎顾客的基本要求。就算你不认识那位顾客你应问问其他的同事和管理人员,顾客叫什么名字,问到后称顾客的姓氏和职务为顾客服务。

当然服务行业有一个普遍公认的“三米原则”就是说在顾客离自己还有三米远的时候就可以和顾客打招呼了。

三、沟通中的三不要

不要独白

与顾客说话,就是与客户沟通思想的过程,这种沟通是双向的。我们自己要说说的同时要引导顾客多说话,通过顾客的话,我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢的。要知道双向沟通是了解顾客有效的工具,不要一人在那里滔滔不绝、喋喋不休、唾沫横飞、口若悬河的一吐为快,全然不顾顾客的反应。

不要用命令

在与顾客交谈时,微笑再展露一点,态度要和蔼一点,说话要轻声一点,语气要柔和一点,要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流,切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。要知道顾客是你的上级,你怎么能对上级下命令呢?但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。

不要与顾客争辩

在与顾客沟通时,要记往我们是与顾客说话的,不是来参加辩论会,因此与顾客争辩解决不了任何问题,只会招致顾客的反感。因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解,让顾客发表不同的意见;如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论,就算你占了上风,赢得了胜利,把顾客说得哑口无言、无地自容,你爽了、高兴了,但你得到的是什么呢?什么都没有,说不定还会引起顾客的投拆。

时刻不要忘记你是为顾客服务的。

在工作中无论你采取何种方式接近顾客,我们一定要多注意以下三点:一是多注意顾客的表情和反应,要给顾客说话和提问的机会,而切忌一股脑地介绍,你必须知道,接近顾客并不是要展示你的口才,而是要与顾客“搭腔”,让顾客说话,了解他真正的想法才对做出一些他中意的事情。二是提问要谨慎,不能问一些顾客不好回答的问题或是过于复杂的问题。三是接近顾客要从顾客正面或侧面走近顾客,而不能从后面走近顾客,另外还要保持恰当的距离,不宜过近,也不宜过远,正确的距离是两臂左右,这也是我们通常所说的社交距离。
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第1个回答  2020-12-06
1、寒暄。一般情况下,当业务人员与客户坐下会谈时,业务人员应该果决,充分利用时间抢先发言,以取得会谈的主动权。许多时候,先发制人都是克敌制胜的好办法;
2、提问。在面谈中,提问是一种非常有用的交谈方式,可以引起客户的注意,使客户对这些问题予以重视,引导客户的思路,并获得所需要的各种信息;
3、倾听。在面谈中,仔细地倾听往往比滔滔不绝地谈话更为重要。学会倾听才能探索到客户的心理活动,观察和发现其兴趣所在,从而确认客户的真正需要,以此不断调整自己的谈话内容;
4、答疑。在与客户面谈过程中,客户有许多疑虑,有待解答。在提问过程中客户的回答有失偏颇,有待纠正引导。这些都需要业务人员来处理;
5、沉着冷静。面谈中不论客户是无意的提问还是无端的发难,业务人员要保持沉着冷静,认真对待;
6、简明扼要。答语要简明扼要,只要能将事实说透即可。
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