三文鱼冷冻后还能生吃吗

Question

如题所述

Answer 1

三文鱼冷冻之后不能生吃。

三文鱼置于冷冻保存是为了防止它变质，延长其保存时间，但是在冷冻保存的过程中，三文鱼仍然会有细菌滋生，而且三文鱼中可能会携带一些病毒或者是寄生虫，有的病毒在温度比较低的环境上依然活跃，在合适的温度下会不断的繁衍和自我复制。

不建议食用直接生吃冷冻之后的三文鱼，肉眼是无法判别冷冻之后三文鱼的保存时间，冷冻时间越长细菌繁殖的越多。所以冷冻之后的三文鱼不能生吃了。

一般适合低温生存细菌对高温是比较敏感的，所以在吃冷冻三文鱼的时候可以进行高温蒸煮，饮食上面一定要注意卫生。一般情况下，冷冻三文鱼不建议生吃。

三文鱼做法：

材料准备：三文鱼肉200克，青椒丁、红椒丁各30克，香菜末20克，葱花、蒜末、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、椒盐、料酒、淀粉、植物油各适量。

1、三文鱼肉洗净，切成2厘米见方的块，再拍匀淀粉。

2、下入八成热油中炸成金红色，捞出沥油备用。

3、锅中留少许底油烧热，先下入青椒丁、红椒丁、葱花、蒜末炒香。

4、再放入鱼肉，加入精盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、料酒翻炒均匀。

5、然后撒入香菜末，淋入香油。

6、出锅装盘，跟花椒盐上桌蘸食即可。