喝红酒一定要用醒酒器吗

Question

如题所述

Answer 1

喝红酒一定要用醒酒器吗。

葡萄酒中的醒酒器如何选择?天鹅、喇叭、标准、鸭嘴。

醒酒器：饱满酒体酒：赤霞珠、小西拉、慕合怀特、丹魄、内比奥罗。中等酒体红酒：梅洛、桑娇维塞、巴贝拉、多切朵。酒体轻盈酒：黑皮诺、佳美、司棋亚娃。

醒酒器的主要作用:增加酒液与空气的接触面积。如果倒得太满，酒液与空气接触面太小，就失去醒酒器的作用了。

什么葡萄酒不适合醒酒。

A.年轻的千白,桃红,半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气快速挥发(进过桶的干白需要醒酒)。以清新、自然的花果香气为主的桃红或甜型酒也不需醒酒。

B.大部分起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一连串的气泡，开瓶之后气泡会逐渐散失，如果将起泡酒也去“醒酒”的话，那不就是加速泡泡的散失速度吗?

C.加强型葡萄酒不需要醒酒。因为它在发酵进行中人为地加入酒精杀死了酵母菌，所以加强酒从开瓶之后它的香气和口感基本不会变化，开瓶即饮就可以了。

D.年轻的红葡萄酒以及以新鲜果香气息为主的千红也不需要醒酒。