【白术】每天认识一味中药

Question

如题所述

Answer 1

【白术】每天认识一味中药。

别名:山蓟[iì]、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、乞力伽、冬白术。性味:性微温、味甘，苦、归脾、胃经。

优质白术的特点:白术有云头和鹤腿两部分构成,清晰的菊花芯，油室多且明显，香味自然，产地浙江为佳。

白术和苍术:优质白术:颜色淡；清新，有点粘；健脾为主。优质苍术:颜色深；味道淡；燥湿为主。

白术怎么挑:优质白术:黄白色；油室多且明显；烟火味，自然。劣质白术:颜色不自然；油室小不明显；味道刺鼻。

白术怎么吃:陈皮白术猪肚汤:【原料】陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。【做法】先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。白术鲫鱼粥:【原料】白术10克，鲫鱼100克，粳米30克，糖适量。【做法】鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。白术陈皮煲鱼汤:【原料】泥鳅640克白术40克陈皮8克姜4克盐4克。【做法】1.鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块;2.白术洗净；3.陈皮浸软刮去白;4.生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚;5.放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。