石黄皮放冰箱后没有变质是可食用的。
石黄皮放冰箱可以保存4 ~ 5天。
冰箱的低温可以抑制细菌微生物的繁殖生长，延长食物的保存时间，但石黄皮属于亚热带水果，在冰箱能保存的时间会比其他食物要稍微短一些，大概能放4-5天左右，要是时间过长，容易导致石黄皮出现变味、腐烂等变质的现象。
由于石黄皮最佳的储存温度在10-12度之间，而市面上的冰箱温度一般在3-10度之间，并不满足石黄皮的储存条件，因此即使放入冰箱保存，与放在常温下也没有太大区别。
石黄皮怎么保存时间长
制干保存：将石黄皮制干后，可以去除水分，在干燥环境下，细菌微生物的生长繁殖较慢，可以有效延长石黄皮的保存时间。
制成果酱：果酱的制作过程中基本将水分挥发，并且要加入大量的糖，而糖分具有很强的吸水性，可以将剩余的水分吸附并脱出，降低细菌微生物繁殖，延长保存时间。
腌制保存：腌制黄皮需要经过盐水浸泡及高温蒸制的过程，再加入糖或者盐腌制，可以去除水分，有效的抑制细菌微生物生长繁殖，延长石黄皮的保存时间。
泡酒：石黄皮泡酒一般使用的是高浓度的白酒，而高浓度的酒精具有杀菌的作用，将石黄皮泡酒饮用可以有效延长保存时间。