现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。南方人的主食还是以大米为主，日常生活中蒸米饭时谁也不能保证刚刚好够分量，所以难免以会产生一些剩饭。而这剩份一下便成为了家庭餐桌上的“鸡肋”，热了再吃，口感已相差太远，食之无味，丢之可惜，造成了浪费。那么有什么办法让其摇身一变，成为餐桌上的美味新宠呢？
今天我就分享我的剩米饭的华丽逆袭吧。
《西红柿烫饭》
主料：剩米饭、西红柿、鸡蛋（也把鸡蛋换成肉末）
辅料：植物油、盐、 香葱、胡椒粉、小白菜
做法：
1、西红柿洗净切小块，鸡蛋打散加盐拌均匀，香葱和小白菜洗净切末和切碎。
2、热锅凉油，油热6成，下鸡蛋炒香成块捞起，这样鸡蛋再次下锅鲜美鲜嫩（也可不捞起）。
3、再热锅凉油，加西红柿翻炒到出汤汁。
4、加盐翻炒出香味，加适当的水大火烧开。
5、加入剩饭后翻炒均匀成一粒粒的。
6、 加小白菜可以用你喜欢的任何蔬菜代替7、 加入鸡蛋搅拌均匀。
8、加香葱末拌均匀，加胡椒粉拌均匀即可。
烫饭是源于于北京等部分地区的一种泡饭。其做法简单方便，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩菜来制作。没得吃，就吃烫饭吧。北京叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的挺好吃。上海也有烫饭，但是叫咸泡饭，做法就比北京讲究多了，一般是火腿丝青菜和虾仁什么的，汤也讲究。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-09
第一步：准备食材。剩米饭一大碗、西红柿2-3个、肥牛片适量、香葱适量，蒜适量。
第二步：用一根筷子从西红柿底部穿进去，然后放到火上转动的烤几秒，西红柿的皮就裂开了，等晾凉后，把西红柿的皮去掉，然后再次清洗干净。全程要开最小火哦。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把肥牛片放入锅中，焯至肥牛变色捞出备用。
第四步：把西红柿切成丁，香葱切末，蒜切末备用。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后把香葱白、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：把西红柿丁放入锅中煸炒均匀。
第七步：往锅中放入2勺生抽、半勺老抽、2勺番茄酱、1勺白糖、少许蚝油调味，然后翻炒均匀，煮至西红柿微微变软。
第八步：把米饭放入锅中。
第九步：往锅中倒入适量的水，水的量以没过米饭1厘米左右为准。待锅里的汤烧开后，把肥牛片放入锅中，煮2-3分钟。最后，撒上少许盐和鸡精翻炒均匀后再煮1分钟。
第十步：关火，撒上少许香葱末即可出锅。
第二步：用一根筷子从西红柿底部穿进去，然后放到火上转动的烤几秒，西红柿的皮就裂开了，等晾凉后，把西红柿的皮去掉，然后再次清洗干净。全程要开最小火哦。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把肥牛片放入锅中，焯至肥牛变色捞出备用。
第四步：把西红柿切成丁，香葱切末，蒜切末备用。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后把香葱白、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：把西红柿丁放入锅中煸炒均匀。
第七步：往锅中放入2勺生抽、半勺老抽、2勺番茄酱、1勺白糖、少许蚝油调味，然后翻炒均匀，煮至西红柿微微变软。
第八步：把米饭放入锅中。
第九步：往锅中倒入适量的水，水的量以没过米饭1厘米左右为准。待锅里的汤烧开后，把肥牛片放入锅中，煮2-3分钟。最后，撒上少许盐和鸡精翻炒均匀后再煮1分钟。
第十步：关火，撒上少许香葱末即可出锅。
第2个回答 2021-03-08
首先准备好一些新鲜的黄瓜和胡萝卜，切成丁备用，然后再准备好一些肉松，将剩饭放入紫菜卷中，然后再放入黄瓜和胡萝卜，然后再放入肉松，然后上锅蒸熟即可
第3个回答 2021-03-08
首先就是准备好一些面疙瘩，然后再把它放入锅中煮开之后加入米饭，然后再放上一些紫菜和虾米，口感都是特别的鲜嫩的，而且味道也特别的香。
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