牛肉和羊肉都是优质的肉类食物富含蛋白质，脂肪和微量元素，对人身体都有益处。
1、牛肉的营养价值：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、羊肉的营养价值：羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
羊肉和牛肉哪个营养价值更高？
关于营养这个词语我们要从营养的定义来说，补充营养指的就是我们身体上所需又自身不能合成的东西。像猪肉与牛肉羊肉相比，为什么我们南方这里餐餐都要猪肉而牛肉羊肉。那是不是猪肉的营养价值就最高呢？其实并不然。猪肉相对于羊肉牛肉来说的话是属于高脂肪高热量高蛋白质的三高肉类，而羊肉牛肉属于低脂肪低热量高蛋白质的肉类。增肥者选择猪肉是比羊肉牛肉好的。反而减肥者选择羊肉牛肉更为合适。那我们今天来说说那羊肉牛肉哪个营养价值更高呢？下面我们以几个方面来对比对比。
一、羊肉
1、羊肉的功效与作用
羊肉具有补血健胃，脾胃功能不好的患者常吃可以达到健胃暖胃的功效，另外调理月经也是一个佳品，对于调理月经不正常也是很不错的。还有就是对准妈妈产后调理腹冷痛也是很大的效果。接下来就是羊肉对于男人来说肯定是福音，它有补肾壮阳的功效，肯定是天然的滋补品。羊肉要具有御寒祛湿的功能，在我们南方到了冬天的时候都会熬一个羊肉炖汤来为我们的身体暖暖身体。
2、羊肉的禁忌
羊肉性偏热，在夏天的时候吃会容易上火。对热性体质以及肝病患者也是不适合吃羊肉的，像肝脏有问题的患者，如果吃了羊肉会导致肝炎加重。
二、牛肉
1、牛肉的功效与作用
牛肉是属于高蛋白高能量的食物，牛肉中的蛋白质能恢复孕妇分娩的时候损失的组织。对于减肥健身的伙伴们也是一个不可缺少的食物，牛肉能提供大量能量来弥补运动时失去的能量，而且还富含肌氨酸，对于激活肌肉增加激活强度特别有效。能增加新陈代谢增加消耗脂肪。
2、牛肉的禁忌
因为牛肉是高纤维高蛋白高能量的肉类，所以对于老人小童比较不适合食用，还有对于消化不良的人群和肾病患者都非常不好。
所以其实无论是羊肉牛肉都不能去衡量营养价值的问题。各自的功效作用不一样。对于肾功能不好的人觉得羊肉是营养佳品，对于减肥瘦身的人来说羊肉是不宜选择。所以关乎到哪个营养的问题来说的话，缺啥补啥才是最有营养的。
那么关于羊肉牛肉哪个更有营养，除了小匠老师所分析到的这些以外，还有哪些呢？欢迎大家在下方的评论区当中留言交流。
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牛肉、羊肉、猪肉，哪种肉最有营养？来看“标准”答案
羊肉：1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
牛肉：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
最主要的是你喜欢吃什么肉，各有个的营养，各有个的补法，希望能帮到你。