德国大肘子那道菜德语怎么说

Question

如题所述

Answer 1

北部一般叫Eisbein, 南部一般叫Schweinehaxen。

猪肘子的英文名称是Pork Shank，指的是猪的前臂（骨肉皮）。

德国肘子的专有名词是Schweinehaxen（意为：盐渍手）。

把猪肘用盐、酒、香草等腌若干小时，再烘烤至外焦里嫩，有咸、香、酥、脆的特点。
Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kräuter darüber streuen. Die Haxen bei 200 Grad (Gas:Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben, ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten.

猪肘子抹上盐胡椒蒜末，再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°，烤两个小时，偶尔翻面。

科隆最有名的猪肘子餐厅Haxenhaus（Shank House肘子屋），至今接近800年历史。

Joint指的是关节，一般在肉铺里，是只有结缔组织和骨头的肉，通常是用来做汤的。

Answer 2

北部一般叫Eisbein, 南部一般叫Schweinehaxen.. 做法当然也不一样本回答被提问者采纳

Answer 3

Schweinshaxen 这是烤的， Eisbein 是水煮的，都是肘子。xyz和schwalbe999提供了很好的参考意见。