想要把鱼骨头的汤炖白而浓其实也不是很难。1把净鱼骨用
料酒少许盐搓洗干净，再用清水冲洗两遍待用。2锅炙火上放
猪油热化，下姜片葱段炝出香味，然后放入洗净的鱼骨翩炒一分钟左右，加水适量大火冲开烧至三四分钟，见汤变白时然后再放入几块豆腐改小火熬约五分钟调入盐，少许
胡椒粉即成。特点：汤白如奶而浓。
下面是鱼姜葱煎焗鱼骨
材料：皖鱼骨、姜片、葱段、盐、油、豉油、蚝油、生粉、料酒
1.先将鱼骨洗干净砍小件，放点生粉捞均匀备用，姜、葱切片、切段备用，勾芡备用（将盐、豉油、蚝油、生粉加适量的水搅拌均匀）。
2.先把鱼骨两边煎至金黄色，差不多煎好后加入两滴酒，起去腥作用，然后放入姜片，再倒入芡汁盖上盖子中小火焗一分钟后加入葱段炒均匀即可上碟食用。
也可以根据个人喜欢选择自己喜欢的鱼累品种，煎焗鱼头也不错👍🏻
是二饼不是
阿炳 昆山开发区布鲁文化传播工作室创始人
11-12 10:30
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鱼骨的做法其实也有不少的。
烤，煎，炸都是非常美味的制作方法。
鱼骨的腥味一般不是很重，可以不用做去腥处理。如果是烤的话，鱼骨调味后，表面沾少许生粉，在烤箱中烤8分钟就行，250度即可。
煎的方法和烤差不多，只是在煎的时候要放一些油，锅要热，出锅前可以淋上一些葡萄酒，更加入味，还可以去除腥味。
炸的方法更简单，鱼骨处理后直接表面裹上蛋液，生粉，油炸，出锅撒些椒盐或者
孜然粉，配一个清爽些的酱料也是个不错的选择。