菠菜汁馒头怎么做那么绿

Question

如题所述

Answer 1

菠菜馒头做法：
我们需要准备的食材：菠菜叶，面粉，猪油，小苏打，酵母
1.把菠菜清洗干净，只留下菠菜叶子，因为制作的时候只需要菠菜叶，洗干净之后沥干菠菜上面的水分，再准备适量的清水；菠菜沥干水分以后，用刀把菠菜叶子切碎，然后放进料理机里面，再往料理机里面加入适量的清水，打成菠菜汁，打好之后用滤网过滤一遍，过滤出菠菜汁，这样会让汁水变得更细腻；
2.准备适量的面粉，在面粉里面加入一点小苏打，搅拌均匀，加入苏打粉可以防止馒头蒸好时颜色变黄，如果不想加的话可以不加；再往面粉里面加入适量的砂糖，猪油和酵母，搅拌一下；然后在面粉里面加入菠菜汁，边加边搅拌，先搅拌成面絮，再把面絮揉成光滑的面团，把面团放在一个大碗里面，盖上盖子，让面团发酵一会儿，发酵成两倍大的时候就可以拿出来了，拿出来后再揉捏一下给面团排气；
3.把面团分成几个小剂子，把这些小剂子揉捏成光滑的圆球；在锅中加入适量的清水，锅上面放一个蒸架，把揉好的圆球放在蒸架上面，盖上锅盖，进行二次发酵，发酵的时间大概是半个小时左右；等面团发酵到比原来的体积大一倍了，就可以开火蒸了，蒸十几分钟，等到馒头蒸好了之后先不要出锅，在里面焖两分钟再出锅。
总结：
在面粉里面加入小苏打，可以保持菠菜馒头的翠绿，防止变黄；加入猪油可以让馒头变得更香软。
一锅色泽亮丽的菠菜馒头就做好啦！好看又好吃，大家快点做给孩子尝尝吧！