过夜炒饭可以吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

炒饭第二天是否可以吃，要看炒饭是否出现了变质，如果没有发生变质的情况，一般可以吃，不会对身体造成不良影响。如果炒饭已经发生了变质，则不能再吃，以免引起食物中毒。
1、可以吃：如果炒饭在低温、密闭的环境下存放，一般不容易滋生病原微生物，因此第二天出现变质的可能性较小，可以加热后食用，一般不会对身体健康造成不良影响，也不会出现大量营养物质的流失；
2、不可以吃：炒饭如果在气温较高的环境下存放，或没有用保鲜盒密封保存，这种情况下放置一夜，可能已产生霉变和真菌繁殖，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适，严重时还可引起食物中毒，会对人体健康造成较大影响。
炒饭在放置一天以后，第二天食用前，需先观察是否出现颜色、气味的改变，如果米饭上出现白色或绿色霉变，或闻起来有酸臭味，表明米饭发生了变质，需要避免食用。另外，炒饭在放置一天以后，最好经过高温加热后再食用，高热可以对部分病原微生物进行杀灭。

扩展：
炒饭可以隔夜吃，但前提是放在冰箱中保存。
炒饭一般是使用鸡蛋和米饭炒至而成的，因此比较容易滋生细菌，但是将炒饭放入冰箱后，能够有效的抑制细菌的滋生，从而延长炒饭的保质时间。
隔夜的炒饭在加热时，可以采用直接炒制的方式，将隔夜的炒饭用大火直接翻炒均匀，炒制所有的米饭都熟透为止就可以了。并且这种方式还可以改善炒饭的口感，还可以添加一些其他的新鲜食材进去，从而改善隔夜炒饭的味道。

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Answer 2

在 家做饭大家也会把剩饭剩菜扔掉，当然还是有一部分节俭的人会舍不得扔掉放在冰箱里吃隔夜饭
蛋炒饭
1
蛋炒饭隔夜可以吃吗
蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低温或者通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超过24小时，不然就会变味了，隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得，再热或者再炒热之后吃。
通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。

2
隔夜蛋炒饭有什么危害吗
在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。所以为了保证健康，尽量吃新鲜出锅的食物，而像剩菜剩饭如果储存得当，也能将风险降到最低。
3
蛋炒饭可以放多久
首先要看你是在中国的那个地方，如果是北方现在天寒地冻炒饭就是放一周也不会坏，但是肯定会凉到底了，所以吃了不会拉肚子也就疼那么一会。如果你是在广东云南一带由于气候差异你那里天气还是很热，炒饭在20-30摄氏度之间是最适宜病菌生长的，经过一下午的繁殖你的炒饭里的病菌数量呈几何式增长。吃了轻则引起肠胃不适重则导致病毒性感染危机生命。

Answer 3

在 家做饭大家也会把剩饭剩菜扔掉，当然还是有一部分节俭的人会舍不得扔掉放在冰箱里吃隔夜饭
蛋炒饭
1
蛋炒饭隔夜可以吃吗
蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低温或者通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超过24小时，不然就会变味了，隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得，再热或者再炒热之后吃。
通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。
蛋炒饭
2
隔夜蛋炒饭有什么危害吗
在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。所以为了保证健康，尽量吃新鲜出锅的食物，而像剩菜剩饭如果储存得当，也能将风险降到最低。
3
蛋炒饭可以放多久
首先要看你是在中国的那个地方，如果是北方现在天寒地冻炒饭就是放一周也不会坏，但是肯定会凉到底了，所以吃了不会拉肚子也就疼那么一会。如果你是在广东云南一带由于气候差异你那里天气还是很热，炒饭在20-30摄氏度之间是最适宜病菌生长的，经过一下午的繁殖你的炒饭里的病菌数量呈几何式增长。吃了轻则引起肠胃不适重则导致病毒性感染危机生命。

Answer 4

蛋炒饭可以隔夜吃吗?
可以的。
热天可以放在冰箱进行冷藏，冷天不用，常温放置即可。
最多隔一个晚上，不要放太久，蛋炒饭里的米饭本来就经过再次加工的，放太久也没什么营养。
通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。

隔夜的剩饭还能不能继续吃?
只要不是完全发生变质，是可以再次进行食用的。
需要注意的就是，千万不要将剩下的米饭搁置太久，最好能够放进冰箱里面去冷藏。
不过米饭如隔夜，含有的很大一部分淀粉会转化为抗性淀粉，因而对于那些想要减肥的人群，食用这一种类型的米饭所具有的好处还是比较明显的。
隔夜的米饭仍然会存在着有微生物的问题，因而在第二天食用剩饭的时候，大家应该要充分的加热，方可食用。

吃剩饭有什么影响?
1. 可能造成食物中毒：
若是保存的不当的话，食物中的各种有害物质，细菌便开始滋生了，特别是那些保存的越长的食物，里面的有害物质就越来越多。
2. 容易造成营养不良：
食物本身是存在着各种各样的有益物质以及维生素，不同的食物所富含的维生素是不一样的，大家吃蔬菜，肉类，瓜果等东西是为了达到均衡的饮食，而剩菜剩饭即使只是放了一个晚上，其中的营养物质也是很容易流失的。
3. 容易形成不良习惯：
特别是很多人经常有吃剩饭剩菜的习惯，也许自己会觉得这并没有什么不好的，但是久而久之养成习惯下来的话，有可能影响身体健康。

Answer 5

隔夜米饭还能吃吗？

米饭是常和人们打交道的，每个人每天都会要吃饭，即使是一些血糖相对较高的人，尽量少吃饭，但是也离不开饭，米饭是人们主要的热量来源，可以让人能够自如的行动，同时也是人们活动的主要支撑力量。但是米饭其实也是有讲究的，有部分人因为家里煮饭煮多了，所以将这些饭想要留到第二天用来做蛋炒饭，或者是直接再次煮热来吃，这一行为在生活当中非常常见。

隔夜的米饭到底能不能吃？

虽然外界关于隔夜的米饭能不能吃有很多的见解，而且每一种见解都是非常独到的，但是相比于大部分的人所认同的隔夜的米饭不能吃这一观点，隔夜的米饭能吃的观点更加受专家的认同。

在大部分情况下，隔夜的米饭是能够被食用的，但是也应该要考虑特殊情况。并不是说隔夜的饭就一定能吃，也不可以认为隔夜的饭吃了就一定对人的身体有坏处具，体应该要看不同的季节才能够判断。

在天气相对炎热的情况下，建议不要吃隔夜的饭，由于在夏天的时候细菌和病毒正处于繁衍的高峰期，这个时候非常容易滋生更多的细菌，让部分人在吃完隔夜饭之后出现严重的拉肚子现象。

而冬季的时候细菌和病毒相对较少，虽然过夜可能会导致部分米饭被发酵，但是并没有滋生细菌的可能性，第二天人们一般不会直接吃冷饭，而是会选择通过加热或者是炒熟等方式来让这些隔夜的米饭吃起来更加美味，在这个加工的过程当中，米饭可能会附带的一些真菌也已经被杀死，因此对人的身体没有任何的伤害。

对于一些不想浪费的人来说，有时候晚上煮饭总是会感到比较的纠结，不知道自己应该要做多少饭，其实晚餐的时候可以尽量的少煮饭，毕竟各大营养学家也曾经说过，早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，这样的话语也是在告诉大家，晚餐尽量只要保证三分到七分饱即可。

通过少煮晚饭的这种方式，不仅能够有效的避免饭菜的剩余造成浪费，同时也可以避免因为吃隔夜饭而导致出现消化不良或者是上吐下泻等意外情况，影响到人们的生活和健康，这一问题也的确是应该要引起高度关注的事情。本回答被网友采纳