核桃树进入盛果期后，由于树体结构已基本形成并开始大量结果，树冠扩大明显减弱，容易因树体养分缺乏而导致大小年结果。特别是对于树冠接近郁闭或已经郁闭的成龄核桃园，容易出现大枝干枯或整株死亡现象。此期核桃树修剪的主要任务是调整营养生长与生殖生长之间的关系，改善树冠的通风透光条件，不断更新结果枝组，以保持稳产、高产。具体修剪时，应根据品种特性、立地条件，栽培方式、栽培条件和树势的不同，采取不同的修剪方法。修剪时应注意以下几点：
（1）调整骨干枝和外围枝
盛果期核桃树由于树冠不断扩大，结果量增多，大、中型骨干枝常出现密挤和前部下垂现象。应重点对过密大、中型枝组进行疏除或重回缩，对伸展过长、下垂严重、长势较弱的大枝，可在斜上生长侧枝的部位进行回缩。对树冠外围过长的中型枝，可进行适当的短截或疏除。为改善通风透光条件，应去弱留强，适当疏除过密枝。
（2）调整和培养结果枝组
成龄核桃大树由于内膛光照条件差，容易造成枝条枯死，导致内膛空虚、结果部位外移，早实核桃尤为突出。因此应有计划地培养、调整和更新结果枝组，使大、中、小型结果枝组搭配适当，分布合理，避免相互干扰。结果枝组经多年结果后会逐渐衰弱，为了维护枝组的长势，应及时更新复壮。枝但的更新应从改善全树的通风透光条件入手，通过复壮树势、枝势和枝组的长势，达到枝组更新的目的。可采取剪果枝、缩剪到强壮分枝处、去弱留强、疏花蔬果技术来复壮结果枝组。对于过于衰弱不能更新复壮的结果枝组，可从基部疏除。对于疏除后的空间，可利用附近的徒长枝重新培养结果枝组，或利用大、中型结果枝组占据空间。同时，要注意控制大型结果枝组的体积和高度，避免形成树上长树的现象。对于已经变弱的大、中型枝组，可采取回缩的修剪方法进行复壮。
（3）控制和利用徒长枝
进入盛果期的核桃树，对于徒长枝的控制或利用可分情况而定，如果内膛枝条较多，结果枝组生长正常，可将徒长枝从基部疏除。如果徒长枝附近有较大的空间，或除近的结果枝组已经衰弱，可通过摘心或轻短截，将徒长枝培养成结果枝组，以填补空间或更换衰老的结果枝组。当结果母枝和结果枝组明显衰弱或出现枯枝时，也可通过重剪或回缩结果母枝、刺激基部休眠芽萌发徒长枝，然后培养为结果枝组。早实核桃3年生以上结果母枝回缩后可形成1米以上的徒长枝，且当年可形成多个花芽，经过调整可很快形成结果枝组。
（4）其他枝条处理
盛果期核桃树辅养枝、背后枝、二次枝的处理与初果期相同。此外，对于内膛过密、交叉、重叠、细弱、病虫、干枯等枝条应及时疏除。疏枝时应紧贴枝条基部剪除，不可留桩，以减少病菌感染，有利于伤口愈合。