前几天回家了一次，所以我大概只有一个星期左右没有吃妈妈做的饭吧。我说实话，我一直觉得我妈妈做的菜还没我做的菜好吃。首先是口味的原因，因为它的口味比我大一点，所以做的菜盐都放得很少。
咸味作为主力口味之一，要是比自己口味要少一点，那么整道菜都有点索然无味。所以很多时候，她做饭菜的时候都要做两份，一份她自己吃了，一份是我吃的。
所以很多时候我都是自己做饭，自己炒菜什么的，她只要负责把我想吃的菜的原材料买回来就可以了。所以尽管她有时候经常出去个三五天的样子，但是只要给我钱或者是给我准备的食材，她从来都不担心，我会饿死。
怎么说呢，虽然妈妈做的菜总是不合我的口味，但是有一道菜我是真的爱吃。就是紫红辣椒炒乌骨鸡。我记忆深处最浓郁的味道，这一辈子都不会忘记。
外婆家养的鸡都是乌骨鸡，每年当紫红辣椒成熟的时候。外婆总是会带一些紫红辣椒，再加上自己养的乌骨鸡到城里来看我们。平时她也经常来，送一些时令的水果蔬菜，帮我们减轻负担，为了子女，她辛苦了一辈子。
有时候她会直接做这一道菜给我们吃，有时候是我妈妈做。真的，我外婆的厨艺才是最好的，不管是什么菜，他都可以做的很好吃，而我妈妈只继承了她这一道菜，紫红辣椒炒乌骨鸡。
这道菜主要靠原材料撑着，做法其实真的很简单。先把鸡肉用菜油或者是茶油炒一下，过一次香味。然后直接用水煮，煮到鸡肉差不多七八成熟的样子。
把早就切好了的紫红辣椒覆盖在鸡肉上面，焖三分钟左右，然后开始翻炒，大火翻炒。炒的肉眼看不到汤汁，然后锅底还略微有点糊，就可以停下了。然后就可以装盘了，等盘子装好以后，你会发现已经炒干了汤汁慢慢的，从鸡肉或者是辣椒里面渗透了出来。
在家里自己做的青椒腊肉
不但为这道菜增添了几分味道，而且汤汁的味道也是完全渗透到了鸡肉里面，不但有嚼劲，而且孩有营养，最重要的是味道真的很好吃。
但是这道菜只能成为我内心深处最美好的回忆之一了，因为我外婆走了，再也没有机会吃这一道菜了。
曾经也尝试过做这道菜，但是总觉得没有以前的味道了。
在大学以前，自己一直是吃妈妈做的饭长大的。高考那年，脑力消耗巨大，食量也猛增，妈妈为了迎合我的变化，每天给我做各种好吃的菜肴，补充足够的营养以备高考。在妈妈的悉心照料下，我的体重有的质的突破，150斤也不是盖的。
后来，上了大学，离开了妈妈，吃的不再是妈妈做的饭，而是学校食堂那毫无油脂的饭菜。于是乎，两个月的时间瘦了30斤，以前穿不进的衣服裤子现在都派的上用场了，多么无比的优越感啊，哈哈！
根据以往经历总结，吃不上妈妈做的饭菜的周期为一个学期。因为，学校离家里比较远，来回路途遥远。平时的周末是不可能回家的。而且，即便是国家规定的长假，妈妈也不希望我回去。一来是嫌路费太贵，让我省着点花钱；二来是来回奔波，长途跋涉，太辛苦了，没必要弄得身心疲惫。如此看来，只能在寒暑假才能品尝到妈妈做的菜。
其实，这么多年以来，一直喜欢妈妈做的红烧鱼和玉米炖排骨。每每在学校想起妈妈做的这两样菜时，总会不禁嘴角流出口水。然而，在学校食堂吃到的红烧鱼，却是另一番滋味。啊！我做错了什么，为什么食堂要这样对我！
于是乎，每次回到家中，总要向妈妈吐槽食堂的菜如何难吃，同时还不忘夸赞妈妈一番好手艺，“和您做的菜比起来，一个令人食指大动，一个食之无味，弃之可惜。”
记得有一次，我邀请同学来家里做客，妈妈为了让同学有种宾至如归的感觉，展现我们家热情好客的传统，准备了丰盛的午餐迎接同学的到来。当然，妈妈的拿手好菜——红烧鱼和玉米炖排骨，自然是少不了的啦！
吃饭期间，同学主动品尝了妈妈做的玉米排骨汤和红烧鱼，并给予了很大的赞赏，于是我便把妈妈做的这两样菜戏称为家里的招牌菜。妈妈一听，乐了，忙补充道，“你们喜欢吃，我就经常做给你们吃。”
后来，但凡我邀请同学来家里做客，妈妈都会准备她最拿手的这两样菜。确实，她做的菜也得到了我很多同学的认可，大家都希望再次接受我的邀请，到家里再尝一尝妈妈做的菜。有一部分人甚至调侃，以后哪也别去，就在我家住下了。
说了这么多，我自己都流口水了。这不，现在已经是暑假了，我也很开心地回到妈咪身边了，终于又可以吃上家里的招牌菜啦，hiahia！玉米炖排骨和红烧鱼，你喜欢哪一个呢？
忙于生活的奔波，已经快两年没有回家，没有吃过妈妈做的饭了！
其实自从上了大学就基本很少回家，寒暑假也是出去打工做兼职挣钱交学费，很少有童年的那种空闲，天天吃到妈妈做的饭菜，这种记忆随着年龄的增长愈发深刻！妈妈是很平常的一位农村妇女，基本没去过什么大城市，也不懂得什么山珍海味，她只会做家常便饭，但是那个味道，不是谁都能复制出来的，因为里面有一种作料，你就是爱，慢慢的情谊！现在参加工作了，各种应酬，经常进出各大酒店，哪里的名菜都能说出一二，品出个所以然来，但是还是忘不了，妈妈的那一桌简单的饭菜！
小时候由于家庭的贫困，物质的缺乏，我并没有体验过多么奢华的饭或食物，就连肉也是逢年过节才会吃，很家常的也就是，妈妈经常做的擀面条，蒸馒头，那时也是太小不懂事，老是觉得妈妈做的饭不好吃，哭着闹着要好吃的，现在想想，哪里的饭菜都不如妈妈做的香甜可口！人，就是这样身在福中不知福！好久没吃到妈妈做的饭了，每次打电话，她都说我养了几只柴鸡和两只鹅，下的蛋我都给你腌制起来了，鲜的放不住，腌制起来等你回来就能接着吃了。莫名的感动涌上心口！想起妈妈做咸鸡蛋的场景，准备好盐巴，烧地锅留下来的草木灰，高度白酒，鸡蛋，把鸡蛋泡在酒里沾满酒水，然后在盐巴里滚来滚去，知道鸡蛋沾满盐巴，把草木灰和点水调成糊状，把沾满盐巴的鸡蛋用草木灰裹住，一个个放进罐子里密封！做咸鸡蛋是我妈妈的绝活，腌出来的鸡蛋香的狠，蛋黄都会流出油花来！现在我经常不在家了，为了我能吃到妈妈腌的鸡蛋，妈妈也是操心着养鸡攒鸡蛋，妈妈你对我的爱，我懂，谢谢你！
记得妈妈最拿手的一道菜就是烧茄子，就着馒头我能吃两碗，妈妈做的烧茄子，虽然用料不是很多，但是她对火候和时间的控制和掌握恰到好处，所以烧出来的茄子，香喷喷的，每次回家，我都会让妈妈做烧茄子！记得又一次，妈妈做烧茄子，刚做好就给我们端到餐桌上，我和我爸就吃起来了，妈妈还在厨房忙活，我们都以为她还有茄子没烧完，我和我爸就把烧茄子吃光了，等妈妈忙完过来吃饭时，说，茄子呢，我说，太好吃了，吃完了，我们还以为你还没做完，还有呢，妈妈说，没了，我刚才是在刷锅呢，只要你们喜欢，我不吃都行，改天还给你们做！
现在妈妈也慢慢老去，记忆不再清晰，两鬓斑白，行动不再像以前一样身轻如燕，对我们的思念也与日俱增，我为了生活也是忙忙碌碌，很少回家，我想我这几天就要回家了，想念妈妈的一桌饭菜了！
我有很久没有回过家了，我真的想家了。有多久呢？大概很久很久了。
小学到到高中，我都是住在家里，小学的时候他们每天接送我，天天在家做饭。我很记得，隔三差五，我就会想吃黄焖鸡，爸爸就会做给我吃，小学真的离家有点距离，他们不仅要接送我，还得做饭，现在回想起来真的辛苦。初中和高中还好，我可以自己上学回家，他们就可以不用那么忙了。但是一天三顿饭，有两顿饭他们做，因为我不喜欢吃食堂，导致他俩不得不在家做。我爸爸上班一半时间在外面，所以大部分做饭都是妈妈做的。
我很怀念妈妈做的炸酱面和糖鸡蛋。妈妈的炸酱是用妈妈的妈妈酿的酱，加上肉一起炒出来的，这个味道是双重妈妈的味道，无人能及。读高中时我和爸爸一起讨论了这个问题：以后再外面读书，没有了这个炸酱我就不吃面条了。爸爸开玩笑地说，炒好了让你带走，任何时候都能吃。确实，我在外地读了大学，一个学期就只能回一次家，在家不会天天吃面条，所以吃的机会少之又少，但是肯定会吃一次，就是开学前的一天，妈妈一定会为我煮一次炸酱面做早餐，我一定会吃的连汤都不剩，然后就回学校了，带着思念的味道回到奋斗的地方。
但是我这个大三的暑假并没有回家，我留在学校复习功课。我和舍友两个人，每天自己炒两个菜，遇到不会做的菜，就立马打电话给妈妈，问她怎么做。我第一次做了炸酱，可以不是用双重妈妈酱做的，色香味就是不够，即使妈妈把步骤说的再详细，我还是欠缺了一些技术。
我的妈妈很棒，只要我想吃的，她一定会做。记得有一次，她想做紫菜包饭给我当早餐，她凌晨五点就起床了。由于第一次做，没有经验，做的确实不好吃，而我也挺没良心的，直接说不好吃，辜负了她的良苦用心。
现在写着这篇文章，我脑子里都是妈妈炸酱面的味道和糖煮鸡蛋的味道，每次肚子疼，只要吃了妈妈的糖鸡蛋，我就充满了活力。有了妈妈，就像有无穷的斗志一般，任何困难都可以迎刃而解。有妈妈的地方，就是家，有爸妈的地方，就是我最美好的归宿。爸妈是世界上唯一疼我的人，除了他们，没有人会为我做炸酱面和糖鸡蛋了。
记忆中，妈妈做的饭属实好吃，很受我的小伙伴们欢迎，每当中午吃饭的时候，我家就围了一圈小朋友，个个都喜欢我妈妈做的饭。我记得以前我大姨说过，我妈妈做饭恨不得把一桶油全倒进去。是的，我妈妈做出来的饭很油气，经常这样吃饭对身体不好，但是这样的饭菜真的很可口。
我还记得我妈妈的拿手菜就是鸡肉焖土豆。做这道菜，食材就要提前备好。早上的时候需要把鸡肉从冰箱取出，让鸡肉上的冰融化，这样鸡块才容易被切碎。一个土豆早切成四块，大块土豆有口感，只是做熟的时候需要更长的时间。当锅里的油熟了后，就要先放鸡肉了。时机成熟后，土豆也一股脑下了锅。盖上锅盖，嘟嘟嘟的声音从锅里冒出来，香气四溢，我们一圈小孩子围在桌子上早就等不及了。等到饭菜端上来后，个个狼吞虎咽。
对于现在还没吃饭的我，说到这，我的肚子已经咕咕的响了。每个孩子的记忆中都有妈妈的饭菜香味，下次我一定要求妈妈再做一次鸡肉焖土豆。
