个体户的定税方式是根据其经营额来确定的。一般来说，如果个体户的经营额在3万元以下，可以享受免税政策。但是如果经营额超过了3万元，就需要按照一定的税率来计算应纳税额了。
具体来说，个体户需要根据其经营额和所处的行业税率，计算出应缴纳的税款。不同的行业税率不同，一般来说，利润率较高的行业税率也相对较高。
举个例子，如果一个个体户的经营额为4万元，所处的行业税率为10%，那么他需要缴纳的税款就是（4万元-3万元）*10%=1000元。
需要注意的是，税务部门会对个体户的纳税情况进行监管和管理，如果发现有逃税、偷税等违法行为，将会进行处罚。因此，个体户需要遵守相关税收法规，如实申报纳税，以避免不必要的损失和风险。
总之，个体户的定税方式是根据经营额来确定的，超过3万元需要按照一定的税率计算应纳税额。个体户需要遵守相关税收法规，如实申报纳税，以维护自身合法权益和避免不必要的损失和风险。