为什么我种出的黄瓜是苦的？

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜为什么苦？黄瓜之所以会出现苦味，主要是由DU“苦瓜素”的物质引起的，它能使人呕吐、腹泻、痉挛、发生中毒。实践证明，在黄瓜栽植过程中只要采取适当的措施，就能够防止或减少苦味。1、精心选种。“苦瓜素”具有遗传性，如将有苦味的果实做瓜种，在下一代生产出来的果实则会仍然有苦味。2、合理施肥。幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长；到开花结果盛期，则需加强氮肥供应。黄瓜对氮、磷、钾的吸收，基本是5：2：6。氮肥过多，就会使植株失去生育平衡，还会增加苦味。3、及时灌水。应避免干旱，干旱会使植株产生“生理干旱”，这样就使的“苦味素”进入果实。4、保持温度。地温在13℃以下时，养分和水分受到影响，这时的苦味果就会较多。地温达到30℃以上持续时间过长，也会使苦味增加。另外：气温较低湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦；二是品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。另外：黄瓜味苦的诱因大致有三：品种自身遗传；环境条件突变；栽培管理失控。防止黄瓜味苦的技术如下：1、尽量避免选用叶色深绿的品种因为叶色深绿的黄瓜，其苦味素含量较高，应选用叶色较浅淡的品种。2、适当提高棚温当棚室内地温长期低于13℃时，根系发育不良，对肥水的吸收能力减弱，瓜条生育滞缓，苦味素便积淀增多了。3、少施氮肥和鸡粪多用腐熟的有机肥料，注意在施用厩肥时，不要混杂鸡粪，因为鸡粪容易引起黄瓜生疔长疖而变苦。4、进行棚内熏烟幼苗2—3片真叶时，向棚内放淡烟（燃烧稻草、秸秆），密闭2—3昼夜可使雌花增多，多结壮瓜，减少苦味素积淀。5、灌磁化水在水泵出口处安装磁化器，使灌溉水磁化。滋化水浇灌的黄瓜长势好，抗病力强，能阻止苦味素在瓜条里淀积。6、泡水去苦味一旦发现有带苦味的黄瓜时，摘回或购买后要放在清水中浸泡一夜，可以降低或去掉苦味。