家庭版红焖羊肉做法

Question

如题所述

Answer 1

家庭版红焖羊肉做法如下：

用料：羊腿肉 800克（半只），胡萝卜 2根，冰糖 4-6颗，洋葱 半个，芹菜 两颗，香菜 两三根，生姜 4片，白芷 2片，蒜 6-8瓣，桂皮 1块，香叶 1片，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，盐 少许。

1、羊腿肉切小块，放入冷水锅里加入姜片和料酒烧开焯水

2、羊肉取出来用温水！洗净沥干备用

3、炒锅加少许油，放入冰糖小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦

4、放入羊肉煸炒

5、加入生抽2勺，老抽1勺，加入姜片、桂皮、香叶、花椒

6、再加洋葱，一半胡萝卜煸炒一会儿加入开水没过食材

7、加入白芷烧开

8、因为家里有小朋友，我是倒进了鸳鸯锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮

9、准备一些芹菜，蒜，剩下的一半胡萝卜，还有香菜备用

10、香菜

11、在锅里炖大约40分钟-1个小时，可以把蒜瓣、胡萝卜和芹菜放进锅里，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟

12、最后加入香菜增香，大火收汁

13、好啦，因为我们喜欢用点汤拌饭，所以汁水留的多一些，正常可以把汤汁收浓或者少放一些水