营养包括脂肪。营养是6大营养素：水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。
营养中有3类提供热量。能量（energy）指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。
同量营养中，脂肪提供热量最多。.能量推荐以千焦（kJ）或焦耳（J）标示,当以千卡（kcal）标示能量值时,应同时标示千焦（kJ）。
扩展资料：
卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。
作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。