猪血我本人来说喜欢煮个酸辣汤来吃,做法简单,味道鲜美,请看下面步骤操作。
【主配料】:猪血500克、葱切碎20克、姜剁碎20克、大蒜剁碎20克、莴笋尖50克。
【辅料】:食盐5克、醋20克、胡椒粉10克、鸡精5克。
【操作步骤】:
【一】:猪血洗净。
【二】:用刀把猪血切块备用。
【三】:锅中下入食用油,然后下入:姜剁碎20克、大蒜剁碎20克,炒香。
【四】:接着加入清水一汤钵。
要点:直接用汤钵来加水,这样煮出来的猪血汤就不会出现汤钵装不下的情况了。
【五】:锅中水沸腾后,加入切好的猪血和莴笋尖。
【六】:大火煮至沸腾后,转小火煮五分钟,撒入切好的葱花,放入:食盐5克、醋20克、胡椒粉10克、鸡精5克。关火起锅,用汤钵装起来。
【七】:一道美味好吃的猪血汤就做好了,赶快拿起筷子开吃吧!
要点:猪血汤,突出的就是酸辣味,但是又不能放辣椒,因为猪血性热,所以就要多放胡椒粉来突出辣味,这一点很重要。
猪血可以用来熬制营养丰富的汤,主要有以下几种:
1. 血汤:猪血和猪骨共同熬制而成的汤底,具有浓郁的血香味,营养价值极高。可以加面条、馒头、豆腐等食用。
2. 莲子枣山药血汤:将莲子、红枣、山药和猪血熬制在一起,香甜可口,具有养血补血的作用,非常适合女性食用。
3. 猪血豆腐汤:将猪血和豆腐一起熬制成汤,豆腐浸润在血性极浓的汤底里,香气四溢,营养均衡。
4. 猪血鸡汤:猪血与老鸡一起熬制而成的汤,荤素搭配,具有补血活血的功效,可用于产后催乳等。
5. 猪血粉丝汤:猪血、猪骨与粉丝一起熬制,粉丝绵密软滑,与浓郁的血香形成鲜明对比,口感独特。
6. 猪血红枣鸡腿汤:猪血与红枣的甜香,与鸡腿的鲜美混合在一起,营养丰富,颜色亮洁,颇具风味。
7. 猪血银耳汤:猪血与银耳一同熬制而成,银耳滑嫩爽口,猪血香浓可口,荤素结合,美味营养。
除此之外,猪血还可以与莲子、山药、百合、枸杞等食材混合熬制而成各式美汤。猪血的口感和营养可与多种食材完美融合,产生独特风味的汤品,深受许多人喜爱。如果你也想体验,不妨试试这几种猪血汤哦!