首先介绍一下我的工作环境。我在一家连锁餐厅里工作（私人企业），就职楼面副经理，2013年9月入职工作至今，未签订劳动合同。当时人事经理面试的时候有口头提到一个月的休息是2天，法定节假日上班没有加班费也没有调休，没有具体每天的工作时间是多长。其次是我具体的工作时间。我自开始9月1日正式上班，平均每天的工作时间是9小时。中秋未休息，10月发放工资时中秋未计算3倍的加班工资也没有调休。之前说的每个月休两天，上班之后才知道要先上满一个月，从第二个月开始才能有两天的休息，如果没上满一个月，休息是算请事假，也就是无薪假。另外全勤奖也没有了。因为对人事这一块相对来说还算是比较了解的，加上自己知道在这个地方做不长久，所以为了自身的利益，我保留了工资条，考勤记录等资料做为证据。但是现在我有几个问题不是很明白所以放上来咨询一下大家，希望有资深人士能帮忙解答一下。1、像我这样的情况，9月份应该按多少出勤天数计算（公司规定没有休息，但劳动法规定至少每周要提供一天休息时间）？如果按小时计算的话是否是以应出勤天数*8小时？超出应出勤的部分是否都应该算加班？因为休息时间不明确，所以超出部分是全部按平日加班计算，还是应该有一部分需要按休息日加班计算？2、10月份的出勤天数应该按多少天计算？3、我现在已经提交辞职了，因为之前没有签任何的合同甚至连入职单都没有写，所以我申请的最后工作日是10月底，但是店长却说要按一个月之后才能办离职手续。按照我个人的理解，我和用人单位此前并没有任何的书面协议，同意辞职需要提前一个月进行通知，那我应该在什么时候可以办理离职手续呢？4、如果我希望找公司拿回我应得的加班工资（9月加上中秋那天我一共出勤277小时，10月还没完所以现在还没有统计具体的出勤时间），我应该走什么样的流程，需要准备些什么东西？如果劳动局和我们公司的领导有交情的话，是否可能不受理我的请求甚至是仲裁？如果不受理的话我应该怎么处理？本人没有任何想要为难该企业的意思，只是觉得既然我付出了，那么我希望能够拿回我所应得的报酬，小妹的号没有分，但希望各位大神能出手帮助解答一下，不胜感激。