酒店厨师岗位职责

Question

如题所述

Answer 1

本文将深入探究酒店厨师岗位职责，帮助读者更好地了解该岗位的职责和要求。
🍲烹饪技术和关键技术
精通多种风味菜肴的烹饪知识以及食品加工全过程中的关键技术。
🍴菜肴品种的调整和改善
能够有针对性、及时灵活地调整经营菜肴品种，具备发展和改善菜式的能力。
📈原料需求量和质量的评估
具备正确评估原料需求数量和质量的能力，最大限度地使用原料，善于根据库存原料情况调整菜单，确保原料适当的库存量，将食品成本控制保持在要求的水平上。
👥员工管理和协调
具备与其他部门协调和沟通的能力，善于处理有关仪器质量方面的投诉，善于挑选、评估和培训员工。
📜规章制度的遵守
全面了解并掌握酒店内部的各项规章制度，督促员工共同遵守。
📝总结经验和制表能力
有良好的语言文字表达能力，善于总结摸索工作经验，有一定的制表和阅读能力。
🌐外语表达和饮食新趋势
有良好的外语表达和阅读能力，随时掌握饮食发展新趋势，并能够与他人沟通。