猪前腿肉还是后腿肉做火腿肠好？

Question

我家今年杀了一头大猪，肉多吃不了，打算做点火腿。

Answer 1

用前腿肉，以下是自制香肠的方法。

主料：猪前腿肉6000g 

辅料：生姜150g、香葱100g、白砂糖150g、精盐120g、胡椒粉10g、十三香15g、生抽50g、老抽20g、二锅头200g、肠衣10米

步骤：

1.肉洗后要沥干水份，切片。

2.姜葱洗好。姜切片，葱切段后，加入料理机打成泥。

3.备好胡椒粉，这是自家磨的。

4.加入盐，糖，姜葱泥。

5.加入二锅头白酒。

6.加入胡椒粉和十三香。

7.加入生抽，老抽。

8.拌匀，腌制半小时或更长时间。

9.准备好肠衣。

10.肠衣套入灌肠机中。

11.灌好的香肠，挂起风干。

12.晒约半个月即可。喜欢干香一些就多吹数日。

13.晒好的香肠可炒可蒸。

Answer 2

后腿更好，我昨年做兼职，卖腊肉火腿。我看到火腿都是用后腿做的。本回答被网友采纳

Answer 3

当然是前腿肉了本回答被提问者采纳