在我的印象当中，最下饭的菜应该是比较有特色的鱼香肉丝、鱼香肉丝大家应该都听过，还是非常的鼎鼎有名的，不知道的人一听这个名字肯定会以为有鱼肉和猪肉，其实里面没有鱼肉而只有猪肉，口味十分的独特，由于其味道以鱼香、酸辣、甜为主，所以叫做鱼香肉丝，鱼香肉丝的菜色十分红亮，而且口味吃起来非常鲜嫩，特别的适合下饭吃。下面就介绍一下鱼香肉丝的做法、
鱼香肉丝
所需食材：猪瘦肉400克，鸡蛋一个，淀粉100克，植物油50克，木耳一片，小葱两根，蒜50克，姜50克 ，小米泡椒五个，盐4克，白糖15克，陈醋15克，生抽三克，半勺清水，，胡椒粉1克，料酒5克，豆瓣酱一勺。
制作方法与步骤
1.准备猪瘦肉400克，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中。
2.然后把肉丝腌制一下，盆里加入食盐1克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓匀，使肉丝吸收到调料。
3.再打入一个鸡蛋，用手顺一个方向搅拌，加入鸡蛋可以使肉丝更加滑嫩。
4.搅匀以后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，使肉丝保持鲜嫩。
5.最后加入少许植物油，避免肉丝粘连。
6.提前泡发的木耳一片，卷起来切成细丝备用。
7.莴笋半个先切成薄片，再切成细丝，胡萝卜半个同样切成细丝，一起放入盆中。
8.小葱两根切成葱段，蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
9.下面调一个料汁，碗里加入食盐3克，白糖15克，陈醋15克，生抽3克，半勺清水，加入玉米淀粉3克，用筷子搅拌均匀。
10.等食材备好以后，我们开始烹饪。
11.锅中倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散。
12.等肉丝定型发白时，倒入漏勺中控油，这个过程大概要40秒左右。
13.锅里再加入少许食用油，放入小料爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
14.倒入肉丝翻炒几下，再下入配菜和葱段，改中火翻炒30秒。
15.倒入刚才调好的料汁，继续翻炒一分钟，把配菜炒熟，即可关火起锅盛入盘中。
16.这道家常版的鱼香肉丝就做好了。
结束语：鱼香肉丝是一道经典菜肴，口味酸甜，营养丰富，是一道非常下饭的菜肴。
1. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿切块备用，将鸡蛋打散备用，锅中倒油烧热后加入鸡蛋，翻炒至半熟时加入西红柿块，炒匀即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切块备用，肉末拌上豆瓣酱备用，锅中倒油烧热后加入肉末煸炒出香味，加入葱姜蒜段和豆瓣酱继续煸炒，加入豆腐块和适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，加入盐、酱油和花椒粉调味即可。
3. 番茄土豆煲：将土豆、番茄和洋葱切块备用，锅中倒油烧热后加入洋葱块煸炒，加入土豆块和适量水，煮至土豆软烂后加入番茄块，再煮5分钟左右即可。
以上这些都是简单易学而且美味营养的家常菜，希望你喜欢并尝试做一做。追问
番茄土豆煲可以加豆角吗
追答可以加豆角，豆角和土豆炖在一起可以增加口感和营养，建议在煮番茄土豆煲的最后加入豆角，以免过度煮烂。