西红柿、土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜、茄子，这十种蔬菜不能放在冰箱中保存。
1、西红柿
西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。
2、土豆
土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在箱子里常温保存就可以了。
3、洋葱
冰箱里环境潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，也会使洋葱的辣味减少，影响口感，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥的地方常温保存就可以了。
4、大蒜
冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。买回后放在塑料袋中把口扎严密放在常温下保存就可以了。
5、黄瓜
黄瓜一般只要放进冰箱3天时间，其表皮就会出现水浸状，变软，影响口感，以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥阴凉的地方常温保存就可以了。
6、青椒
青椒也怕低温，青椒在低温的环境下容易出现冻伤的现象，其表皮变黑，青椒变软影响口感甚至变质不能吃了，以不宜放在冰箱里保存。同样，买回来后放在阴凉干燥的地方常温保存就可以了。
7、冬瓜
如果是一整个大冬瓜，放常温下贮存就可以了，不需要放冰箱保存。
8、香菜
香菜含有水分、维生素、碳水化合物等成分，长时间存放在冰箱，会降低口感。
9、南瓜
南瓜适宜在10℃以上存放，一般冰箱冷藏室里的4-6℃不适合放南瓜。
10、茄子
茄子的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，所以不适合在冰箱里存放。
1、西红柿
西红柿比较害怕低温，尤其是在冰箱中，温度非常低，放入冰箱后容易变软甚至出现水泡烂掉，被冻坏的情况发生。同时也有可能出现黑斑，因此西红柿不能放在冰箱里，买回来后放在阴凉通风的地方就可以了。
2、土豆
土豆放在冰箱的低温环境下内部的淀粉容易被分解成糖分，这样的话会影响土豆的口感，所以放在箱子里常温保存就行。
3、洋葱
洋葱放在冰箱的话，由于冰箱里温度低，水分较多，比较潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，同时也会影响洋葱的口感，所以应常温干燥保存。
4、大蒜
大蒜放冰箱容易变软，影响口感同时时间久了还可能会发霉。
5、黄瓜
黄瓜放进冰箱由于环境潮湿容易变软，影响口感，应放在干燥的地方。
6、青椒
青椒放在冰箱里容易出现冻伤的现象，表皮会变软甚至发黑，影响口感。
7、冬瓜
冬瓜在切开的情况下为了防止腐烂变质可以放在冰箱中，但是如果是一整个冬瓜，就不适合放在冰箱中了，放在常温下贮存就行了。
8、香菜
香菜放在冰箱里不仅会降低口感同时还会使香菜的营养物质流失，因此不建议放在冰箱中。
9、南瓜
南瓜只适合在十度以上存放，而冰箱里的冷藏室温度过低，不适合南瓜的存放。
10、茄子
茄子也是一种怕寒的蔬菜，放冰箱中会影响口感，不适合放在冰箱中。
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