炒菜用铁锅好还是用不锈钢锅好啊？

Question

如题所述

Answer 1

铁锅更好。

炒菜当然还是铁锅好,如果长期不用铁锅炒菜,会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。

如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜中国传统的铁锅是目前也是很安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。

不锈钢材料制成的锅十分的美观,而且还很耐用。但如果是不合格的不锈钢锅,在使用时其中的某些化合物可能会溶出来,人体多次摄入同样会在体内慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。

不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素,在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素,而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。

不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。尽量不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。