西安小吃的量普遍较大，建议组团来吃，一个人要想多尝几样着实困难。众口难调，不敢说小花推荐的都是西安最好的最受欢迎的，但一定是对自己味蕾负责的。
1、肉夹馍
孙庆海腊牛肉夹馍地址：大皮院东口回民街现在有许多卖腊牛肉店都开始卖腊牛肉夹馍，但最好吃的却是大皮院口的孙庆海家
记得是大皮院东口，路南那家，而不是往里走的，路北那家。用对面路边卖的饼子，来夹他家的腊牛肉（他家也有饼，小一点，口感差一点，超好吃，记得要一点肥肉，可以吃出牛肉的清香，而且量很大，一个大小伙足够吃饱。
好的肉夹馍馍讲究的是铁圈虎背菊花心儿，吃上去一定要酥。所以有说法：宁肯肉等馍，不肯馍等肉。讲的就是馍一定是现打现吃。
秦豫肉夹馍地址：东木头市19号他家馍厚实一个顶饱，肉味儿也正。一天只卖一锅肉，往往是中午以后关门，所以要赶早。另外舌尖上的中国里西安的肉夹馍就是他家拍的，他家的馍有特色，一眼就能认出来。
2、牛羊肉泡馍
景德泡馍馆地址：大麦市街与庙后街交叉口西南角
景德泡馍馆只有七八张桌子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些坊上老顾客。味道小茴香略出，油气和料香搭配均衡，完全是传统泡馍的感觉，二十年前老味道，坊上人喜欢的泡馍。普通18，优质28。
吃泡馍一定要自己掰馍，西安人吃泡馍即便是再饿也是自己掰，掰馍的原则是宁小勿大，掰成玉米粒大小即可，但是这也得看馍的发面程度，掰的大了不入味，掰的小了就真成“泡”馍了，好似一碗浆糊。
果渊斋米家(本地人常吃的老店北广济街277号(近北广济街北口
3、凉皮
盛志望酿皮地址：北广济街与大皮院丁字口皮子柔中带劲，麻酱浓郁。60年老店曾与同盛祥泡馍齐名。
魏家凉皮地址：碑林区南大街3号。连锁店遍地开花，口味也分几种，推荐秘制凉皮。
西安人最常吃的有四种：面皮、秦镇米皮、回民麻酱凉皮、岐山擀面皮、汉中热米皮。众多凉皮中，要说西安城里独有的，那一定当属回民的麻酱凉皮了。其他种类的凉皮大都是不加芝麻酱的，唯有回民麻酱凉皮除外。
4、小酥肉
定家小酥肉地址：北广济街与大皮院丁字口(盛志旺酿皮隔壁定家小酥肉的颜值不高，但绝对是吃了第一口就停不下来的。
通常两个女生点一份小酥肉，两碗米饭，再加一份泡菜。很多人也喜欢在隔壁买一份盛志望酿皮打包一起吃。
西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这是，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。
5、卤汁凉粉
宏顺祥卤汁凉粉地址：大皮院丁字路口(定家小酥肉盛家酿皮斜对面宏顺祥的卤汁凉粉是许多上了年纪人喜欢的那口老味道。
老何家卤汁凉粉地址：西安莲湖区小学习巷(近庙后街凉粉切得比较粗，卤汁颜色淡黄蛋絮较少。
卤汁凉粉应该可以算作是回民街里的黑暗料理，它调料口味麻、辣、酸、呛、香，层次十分之丰富，通常只有在夏天才可以吃到呦。吃卤汁凉粉泡馍也讲究“蚕食”，一口芝麻酱香、一口卤汁的调料香、一口油泼辣子香，又突然一口混了蒜泥的芥末的呛香，凉粉的柔、馍的筋混合在这些复杂的味道里，吃时又不能乱搅。头一次吃的人会理解不了这种亦凉亦热，口味混塔的吃食。
6、麻乃馄饨
麻乃馄饨馆地址：西羊市街偏东段路北上了年纪的老西安人最爱的馄饨店了，馄饨做的真心不错，店铺现在也挺大的，里面的收拾的比较干净，总的来说是性价比比较高的一家店了。
西安回民街特有的清真食品，麻乃馄饨汤鲜馅大的馄饨。浓香的牛肉汤，喝起来麻麻的，有股茴香味。馄饨个头不小，肉馅实在。
7、小炒泡馍
马峰小炒北广济街254号(近北广济街北口马峰小炒泡馍是炒是生牛肉片现炒，给人耳目一新之感。
刘信小炒泡馍地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下(马二旁边西安苍蝇馆子第一，无数人说好吃。
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样，是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是抄出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，又有酸辣爽口的独到滋味。
8、甑糕
东南亚甑糕地址：北广济街与西羊市十字(麻家十字东北角绝对的甑糕大户，店面前总会排起长长的队伍。
胖子甑糕地址：洒金桥北口50米早上6点左右他就出来卖了，卖完了就回去，要买的话请在12点之前来。
甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。
9、灌汤包子
贾三灌汤包地址：西羊市街121号(近北广济街与西羊市十字北院门店：北院门93号(近西羊市东口。
灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。其吃法也很讲究。首先要现蒸现吃，才能得其真味。
10、水盆羊肉
马家老六水盆羊肉羊杂羔地址：大莲花池街(莲湖公园东门对面西安吃羊杂的首选地儿，祖孙三代经营，典型的好吃任性，每天的供应量都是有限的。
老白家水盆羊肉地址：北广济街南段百年历史的老店，他家的特色当然就是水盆羊肉了。
渭南地区的水盆羊肉于回民的不同，讲究的是清汤，肉汤不仅要味道浓郁还要色泽清亮。吃汉民水盆一定要配上汉民水盆独有的月牙饼，并佐以小菜。在吃法上，要把肉夹到月牙饼里，吃一口夹馍喝一口鲜汤，好不过瘾。
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