不用炒可以蒸着吃的菜有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

　　简单小菜·雪菜蒸豆腐
　　简简单单·滑滑嫩嫩·

　　材料
　　材料：嫩豆腐200克，雪菜80克，香菜少许，调味料：糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙

　　做法

　　1、豆腐切成5*5厘米大块。
　　2、雪菜浸泡、洗净、切碎，加入所有调味料拌匀。
　　3、将拌匀的雪菜铺在豆腐的面上，放入蒸锅，蒸15分钟，撒上香菜即可。

　　小诀窍:

　　加一点油在雪菜中，蒸好的雪菜不会干涩。

　　酱醋蒸茄子
　　材料
　　主料：茄子，400克，
　　调料：酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

　　做法
　　1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；
　　2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；
　　3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；
　　4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

　　蒜茸蒸丝瓜
　　1丝瓜，广东人又叫胜瓜。由于谐音的关系，广东人迷信，呵呵，两个字的含义都给歪掉了。俺喜欢用它来煮汤，清清淡淡。蒜茸蒸也是不错，清清甜甜，好吃。

　　材料
　　丝瓜2根，蒜茸，盐，味精

　　做法
　　1.将丝瓜去皮切成两三公分一段，淋上捣碎的蒜茸、盐、味精、油调好味道，上锅猛火蒸5分钟就好。

　　清蒸桂鱼
　　10粤式蒸鱼，鱼肉鲜嫩，口感香滑，并富含钙、磷、锌。

　　材料
　　桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙，蒸鱼酱油材料︰，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖11／2汤匙

　　做法
　　1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
　　2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
　　3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
　　4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
　　5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
　　6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。

　　三色蒸蛋
　　0材料
　　用料主料：咸鸭蛋150克、松花蛋150克、鸡蛋200克调料：盐、味精

　　做法
　　1、咸蛋黄放入盘的中间，两边各放松花蛋。
　　2、将鸡蛋清、蛋黄分别取出打散，先倒出蛋清，上屉蒸六成熟，再放入蛋黄液蒸熟，码盘即成。

　　小诀窍:
　　制作关键
　　掌握好蒸制的时间和温度。

　　四个菜，可以摆一桌了。希望你喜欢。这是我常做的，简单实用。

Answer 2

无需爆炒，蒸气烹制的美味
蒸制，一种古老而传统的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，且健康美味。下面介绍几种不用炒，直接蒸着享用的佳肴：
蔬菜的清香之旅
蒸菜的做法简单，无论是单一蔬菜还是搭配多种食材，都能碰撞出令人惊叹的味蕾盛宴。蔬菜蒸制时，能最大程度地保留其营养成分和口感。清蒸西蓝花，翠绿欲滴，清脆可口；蒸制芦笋，清淡鲜美，富含纤维素；蒸熟的胡萝卜，软糯香甜，β-胡萝卜素含量丰富。
鱼类的鲜美绽放
清蒸鱼是粤菜中的经典，做法精湛，鱼肉嫩滑鲜美，令人回味无穷。清蒸鲈鱼，鱼肉细嫩，鲜香四溢；蒸制黄鱼，肉质紧实，鲜嫩可口；清蒸带鱼，肉质软滑，鲜味十足。
肉类的醇香缠绵
肉类蒸制时，不仅保留了本身的香味，还吸收了蔬菜的鲜甜汁水，口感层次丰富。清蒸鸡肉，肉质滑嫩，鲜香多汁；蒸制猪肉，软烂入味，肥而不腻；清蒸牛肉，肉质鲜嫩，醇香不柴。
贝类的鲜甜滋味
贝类富含蛋白质和微量元素，蒸煮前后，鲜美的汁水尽收盘中。清蒸生蚝，肥美多汁，鲜甜可口；蒸制扇贝，鲜嫩弹牙，回味悠长；清蒸花蛤，汤汁清澈，鲜香诱人。
搭配与调味
蒸制食品时，可以搭配多种蔬菜、香菇、豆腐等食材，丰富口感和营养价值。调味时，宜清淡为主，盐、葱、姜、蒜、酱油等调味品适量添加，保持食材的原汁原味。
蒸菜的烹饪诀窍
为了让蒸菜更加美味，掌握一些烹饪诀窍必不可少：
- 食材选择新鲜、优质，蒸制后口感更佳。
- 蒸制时间要恰到好处，避免食材过老或夹生。
- 蒸制过程中，可淋入少许料酒或白葡萄酒，增加鲜味。
- 蒸熟后，及时出锅，避免食材在蒸锅中回蒸而变老。本回答被网友采纳