第1个回答 2013-11-22
小龙虾做法:直接烧就可以了,不需要煮.
配料:剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒,或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。
做法:1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤,会花很久时间,因为小龙虾是在河沟里长大的,不是很干净,如果买了活的可以放水里让它吐沙一天,死了的就只能好好洗了——用牙刷最好,可以刷掉鳌足中间的泥沙,记得要抽肠线,因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。
2、用料酒将虾腌十分钟。
3、热锅下油,油热后下虾快炸,变色成虾球,关火,沥油捞虾。
4、热锅下油,爆香剁辣椒、姜葱蒜末,倒入虾球大火翻炒,分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖,放点水,盖盖用中火烧两到三分钟
5、汤滚后改大火,快速翻炒,放盐、味精、香油(少许),汤快干时起锅。
一道让你手指大动吃了从头烧到脚大汗淋漓的麻辣小龙虾就成本回答被网友采纳