试试芒果啤酒红烧肉
材料
"猪五花肉 675克","姜片 3片","蒜头 4瓣","蒜苗 1根","辣椒 1根","芒果啤酒 1罐","酱油 2大匙","麦芽膏 1大匙","滚水 300ml"
做法
1: 五花肉先用冷水煮烫熟,滚后续煮5分钟,汆烫后再切,可让卤好的肉保持原型,不会大小不一
2: 准备所有材料
3: 五花肉先煸炒过,不要煸太干,不然瘦肉部分会变干柴,煸过会比较Q有弹性
4: 放进姜片.蒜头.蒜苗.辣椒炒一下
5: 接着放麦芽膏,这可以增加猪肉的色泽,让肉看起来油油亮亮,因为有甜度,不需再加冰糖
6: 放一罐芒果啤酒,(也可以放凤梨口味的~)
7: 加酱油,和滚水炖煮
8: 中小火炖煮1小时,吃软一点可炖1.5小时,让汤汁收干就可,如果中途要加水要记得使用滚水
9: 摆盘就完成了
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