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红烧肉做苦了怎么补救
如题所述
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第1个回答 2023-01-29
步骤如下:
1、红烧肉做苦了,少加点醋调和,再加水去味或加蔬菜;
2、红烧肉苦是糖烧焦了,后期需使用炒糖上色,糖在炒制过程中易烧焦,若没有控制好火候或熬制太久会出现糖烧焦的现象,出现苦味;
3、用黑底色的锅,较好观察糖的颜色,火候,糖放进去后要不断的搅动,使糖均匀受热,白色退尽变黑后,把肉放里面,控制好时间;
4、糖勿放多,可加老抽加深颜色,注意好糖色变化,能避免烧焦,白糖放入锅中,用中火将糖融化,待糖色透明,变深时把肉放进去,用中火炒至上色即可。
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红烧肉
有点
苦怎么
办
答:
1、在红烧肉里面加一点醋进去
,即可中和苦味;2、
在红烧肉里面加一点蜂蜜和番茄酱,翻炒均匀
,吃起来也就不苦了;3、在红烧肉里面
加一些蔬菜进去,比如土豆块、冬瓜块等
;4、如果还没有放肉进去的话,直接倒掉,重新炒糖即可。
红烧肉
糖色炒
苦了怎么补救
答:
1、加水稀释:在炒制糖色的过程中
,如果发现糖色开始变苦,可以立即加入适量的水来稀释,这样可以减轻苦味。2、
重新炒制
:如果糖色炒苦的情况不是很严重,可以尝试重新炒制糖色,但要注意控制火候,避免再次糊化。3、
过滤
:如果糖色中有明显的焦糊颗粒,可以尝试过滤掉这些颗粒,以减少苦味。
红烧肉做苦了怎么补救
呢
答:
红烧肉做苦了,
少加点醋,再调和一下
。如果还不行,再放蜂蜜和番茄沙司,还可以
加一些蔬菜进行补救
,例如生菜。或者将原底料都去掉,重新加开水、白糖,重新熬制一下。就没有苦味了。
红烧肉
烧糊了发苦
怎么补救
答:
红烧肉做苦了,是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救:红烧肉做苦了,
就少加点醋调和一下。放蜂蜜和番茄沙司,再加一点点醋
,作成红烧糖醋的。
加一些蔬菜进行补救
,例如生菜。原底料全部倒掉,加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。做好红烧肉的关键步骤:做红烧肉最好用黑底色的锅...
红烧肉做苦了怎么补救
?
答:
红烧肉做苦了
,是因为熬糖的步骤没有做好,可以再加点糖翻炒一下即可,因为糖可以减轻苦味。正确的红烧肉做法如下:用料:带皮五花肉;土豆(和五花肉切一样大小);大葱段;姜片;大蒜粒;八角;草果;冰糖;老抽;生抽;花椒粒;黄酒;盐 1、猪五花洗净,切2cm左右的大块,放入不粘锅,倒入没过肉...
炖肉
苦了怎么补救
红绕肉炖苦了怎么补救
答:
1、红烧肉做苦了,
就少加点醋调和一下
,再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。2、红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。3、红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。4、有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃...
红烧肉苦了怎么补救红烧肉
苦了的补救方法
答:
1、可以加点醋调和一下
红烧肉
中的苦味,或者是加入一些蔬菜进行
补救
。2、如果制作出来的红烧肉比较苦,通常是由于熬糖的步骤没有做好,所以在制作红烧肉时,一定要注意糖的颜色、火候,并且放糖的时候,一定要不断搅拌,这样能有效避免红烧肉出现苦味的情况。
红烧肉
糖色熬的
苦了怎么
办
答:
1、加点醋进行调和。2、加入蜂蜜以及番茄酱,还有一点醋,干脆改成
红烧
糖醋的口味。3、加入其它食材进行味道的中和。4、将糖全部倒掉洗净,重新起锅放油炒糖色。这几个办法各有千秋,但一般来讲,肯定是都不如头一锅要好吃一些。炒糖色,怕麻烦可以用成品的色宝糖色,纯冰糖熬制。
红烧肉做苦了怎么补救
答:
1、
红烧肉做苦了
,少加点醋调和,再加水去味或加蔬菜;2、红烧肉苦是糖烧焦了,后期需使用炒糖上色,糖在炒制过程中易烧焦,若没有控制好火候或熬制太久会出现糖烧焦的现象,出现苦味;3、用黑底色的锅,较好观察糖的颜色,火候,糖放进去后要不断的搅动,使糖均匀受热,白色退尽变黑后,把肉...
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