百香林西点利润怎么样

Question

如题所述

Answer 1

毛利润40%，百香林专用面粉不太好买，可以用几种面粉调配效果更好只是麻烦一点。面粉不属于高筋也不是底筋，属于中筋面粉偏高筋其中有不低于20%的进口小麦粉，百香林专用黄油不是一般的黄油只有一个渠道可以买到，和面的时间5-8分钟根据温度情况而定不然起酥效果不好，和好的白面在冰箱醒面时间1-1.5小时分钟，包好油的黄面在冰箱醒面时间不超过一个小时。蝴蝶酥要前一天晚上做好用套盘带裹好放冰箱成型。榴莲酥，芒果酥，蓝莓酥，菠萝酥，草莓酥烤制温度上火220下火210靠15分钟调头再考6分钟根据烤箱情况在适当调整时间，泡芙上火230下火220烤20分钟调头烤10分钟（进烤箱7分钟内不能开门否则起不来），百香林专用鲜奶油可以用其他奶油替代，

Answer 2

百香林西点属于一家西点连锁店，以前距离他的的一家店挺近的进场去买，最近搬的离这里进来，本来还遗憾来着，后来散步发现这家店的，东西还是一如既往的好吃便宜，特别的方便，对了有的点心不能凉了的会不好吃的。本回答被提问者采纳