东北的大葱蘸大酱好吃？

Question

如题所述

Answer 1

对于爱吃大葱的人来说，东北的大葱蘸大酱那是相当的好吃，几天不吃都想，甚至吃饭都不香。但如果不喜欢葱的味道的人，那么大葱蘸酱就不算是什么美味了，享受不了大葱辣味的同时更讨厌那满嘴浓重的口味。所以说众口难调，东北的大葱蘸酱好不好吃还要看个人的口味。

大葱蘸酱的美味心得：

1、干黄酱经过蒸制后，酱香更浓郁，味道更好，蒸过的干黄酱再用香油和陈醋调味，更绝。

2、大葱要选用味道微辣，而且带有一点清甜味道的大葱，天生就味道苦涩的大葱不好吃。

Answer 2

东北特色香其酱香辣酱，香其酱香辣酱是必备的酱菜，主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜， 小根蒜，婆婆丁等，夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备。

许氏大酱

许氏大酱是东北纯农家豆瓣酱口味,味道香臭;香其酱很香,口味不错。

东古黄豆酱

“东古牌”是广东省鹤山市东古调味食品有限公司的注册商标。清朝道光三十年（公元一八五o年）开始经营的民间食品企业，至今已有一百五十余年历史。

宝泉大豆酱

宝泉牌大豆酱采用东北国家级生态示范区无污染的非转基因大豆、面粉为主要原料，酿造而成的大豆酱。烹饪菜肴，色泽红润，鲜美可口，是调味佳品。

六月香豆瓣酱

90天以上足期恒温发酵，浓郁自然酱香浑然天成。不添加黄原胶及人工色素.

Answer 3

东北大葱蘸大酱，东北特色，东北人喜欢吃。但是呢其中有很多人吃不了那个辣味，所以就选择一些不辣的小葱蘸大酱。而且只有小葱才不会辣，如果是吃大葱蘸大酱那种很有劲的？地里头上粪了，而且大葱非常的辣，所以葱蘸酱也不好吃，选择那种不辣的小葱或那种葱就是微黄的叶，这种葱那吃起来真不辣，而且那种酱呢也要选择口感比较好的，东北人喜欢自己做大酱。有的做的特别的好吃。可以说与卖的没有什么区别，所以现在超市品种繁多？什么香菇酱，牛肉酱还有香棋酱，这些酱都比较好吃。所以大葱蘸大酱是在没有菜的情况下或者是在农村，城市只要是东北人到了季节他们都会选一盘儿大葱蘸大酱，因为很下饭，总之并不是主菜是配菜。就是如有猪肉粉条炖酸菜，还要有大葱大酱，其实夏天一般都还吃豆角炖肉。那么大葱蘸大酱也是必不可少的，还有一些生菜蘸大酱的也是东北人的习惯，方便食用口感好，特别能增加食欲，吃一口大葱蘸大酱下饭菜。可以说能多吃一个馒头，多吃一碗饭，这就是特色，这就是传统，也是东北人喜欢吃的原因。东北的土地能够产出那种不辣的葱，东北人制作的盘酱，豆瓣酱非常有特色，非常值得人去琢磨，怎么样能够做出美味的大酱，其实很多年轻人不会做了，很多五十来岁中老年人他们会做。如今生活条件好了，基本上也就是上超市买，不自己做了，但是在农村那她们会过日子，特别节俭，所以呢做的那个盘酱，或者是下的大酱非常的好吃。

Answer 4

大葱蘸酱都是家喻户晓的食物，大葱蘸酱源自于东北的饮食习惯，将新鲜的大葱蘸着甜面酱或者是豆瓣酱都非常的新鲜美味，在吃饭的时候食用一些大葱蘸酱总是会令人食欲大增，是一道传统的地道美食，下面让我们一起来了解一下大葱蘸酱。

大葱也有讲究，生吃最好的是靠近根部的葱白。葱白不象上面的葱叶等那么辛辣，好的葱白还会有淡淡的甜味。大葱往往是冬天的蔬菜或调料，葱叶很快就会晒干，保存下来的只有葱白部分。所以葱白越长越粗就越好。
为了葱长大，在春天就播种，到了夏天葱长得指头般粗就要移栽一次，将葱栽的一排一排的，以便随着葱的长大用土把葱的下半部分埋起来，就会强迫埋到土下面的葱白长高。在其成长阶段，还要加土几次，直到晚秋，葱白部分可长到直径四五厘米，长达四五十厘米，就成了真正的大葱了。

但蘸酱用的葱最好是春天的葱。一般在去年秋天种上，到了冬天叶子就会冻干，可根部不会死，到了春天冰雪一融化，翠绿的葱叶总是先露出地面，到了春天第一批豆酱晒成熟后，葱就可以吃了。这种葱长的时间不长，直径一般也就一厘米左右。但辛辣味道几乎没有，就是葱叶也是甜甜的。

营养价值
优点
大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素C，可食纤维，无脂肪，低热量（每100克90千焦）等。酱是大豆作的，不用多说仅看看这原料就知道是一种健康食品，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。这样看来大葱和酱就是一个黄金搭配了，就是名吃北京烤鸭也有葱酱作配料。现代人不用担心，不会比其它食品更让人发胖。

缺点
大葱蘸酱的最大缺点就是吃完以后嘴里有一股葱味。就象臭豆腐吃起来香闻起来臭。受害的往往是旁边他人，不是食客。就象上海弄堂里一家人家煎臭豆腐，臭满全巷，而吃的人家倒是有滋有味。大葱的功力远不及臭豆腐，充其量臭臭身旁的人，所以容易避开，上班约会前不要吃就是了。

大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素C，可食纤维，无脂肪，低热量(每100克90千焦)等。酱是大豆作的，不用多说仅看看这原料就知道是一种健康食品，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。这样看来大葱和酱就是一个黄金搭配了，就是名吃北京烤鸭也有葱酱作配料。不用担心不会比其它食品更让人发胖。本回答被网友采纳

Answer 5

东北的大葱蘸大酱好吃。是的，东北人都喜欢吃大葱蘸大酱。大葱有甜甜的味道。非常好吃。东北人一年四季是离不开大葱的。