冰箱冷藏西红柿最长可放10天。成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
西红柿的价值
1、西红柿颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”
2、近代医家又发现，西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。
3、西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
以上内容参考 人民网-西红柿怎么储存 能存放时间更长久
西红柿放了10天，如果没有腐烂变质的迹象，还是可以吃的。
西红柿经过低温放置几天后，表面出现黑斑，肉质呈水泡状。生吃、熟吃都失去了原有鲜味。做菜时还不易煮熟。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂，这样的西红柿不能吃，因为既无营养，又易引起细菌性食物中毒。
西红柿在电冰箱里冷冻，一般储存限期为12天，超出新鲜期，最好是不必服用，瓜瓤会霉变，造成有毒物质。选择果体详细、质量好、五六分熟的西红柿，将其放进塑胶食品袋内，扎牢口，放置阴凉的地方，每日开启封袋1次，通风换气5min上下。如包装袋内附带水蒸气，运用干净的纯棉毛巾擦拭，随后再扎牢口。袋里的西红柿会慢慢完善，一般可保持一个月上下。
西红柿放在冰箱保存的方法
假如一定要将西红柿保存在电冰箱，由于温度太低会造成番茄丧失鲜香，迅速冻伤烂掉，因此，完善的番茄在2～4℃中间冷冻会比较好，能储存10天上下；并且番茄在冷冻时候释放丁二烯，能催熟和其一起放置的水果蔬菜，因此 最好是独立放置或用薄膜袋包装好。
将西红柿放到食品袋里，置放在电冰箱的冷藏室，一般三个钟头上下就能冻洁，吃的情况下再拿出来解除冻结，但那样西红柿的营养成分没有高。
以上内容参考：百度百科-番茄 （西红柿）
本回答被网友采纳买回来的西红柿，回家放了几天自己会变形，还能吃吗？
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