因为干萝卜缨子跟很多蔬菜一样，虽然有很多维生素，但是维生素非常容易流失，所以当然要焯水了。
萝卜缨一般指萝卜叶，萝卜叶，为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。性温，具有一定的药性。植物形态萝卜条。冬季或早春采收。风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。绿色扁平状。
白萝卜缨营养价值：
1、白萝卜缨即新鲜萝卜嫩叶，性平偏凉味苦辛，能清热退肿、消炎止痛。
2、白萝卜缨可抗菌生肌，加快创口愈合。以白萝卜缨为主料配甘润蜂蜜，组成“萝卜缨蜂蜜汁”验方符合食疗口腔溃疡治则，且食对症情，对口腔溃疡初起或轻度者效果明显。
以上内容参考：百度百科-萝卜缨