早餐小吃的种类非常丰富，以下是一些常见的早餐小吃：
1. 包子：包子是一种传统的中式小吃，通常由面粉、馅料和肉组成。馅料可以包括各种蔬菜、肉类、豆类等。包子有多种口味，如鲜肉、豆沙、酸菜等。
2. 粥：粥是一种营养丰富的早餐选择，有多种不同的种类，如皮蛋瘦肉粥、小米粥、南瓜粥等。粥通常由米或豆类煮成，口感滑嫩，易于消化。
3. 煎饼：煎饼是一种源自中国的传统小吃，通常由面粉、鸡蛋和蔬菜等组成。煎饼可以根据口味添加不同的配料，如葱、火腿、蛋等。
4. 豆浆油条：豆浆油条是中国的传统早餐搭配，豆浆由黄豆磨制而成，口感香浓。油条则是一种传统的中式小吃，由面粉和酵母制作而成。
5. 面包：面包是一种常见的早餐小吃，有多种不同的种类，如全麦面包、奶油面包、芝士面包等。面包可以搭配牛奶或咖啡食用。
6. 鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是一种由面粉、鸡蛋和蔬菜等组成的中式小吃，口感酥脆，营养丰富。
7. 馄饨：馄饨是一种传统的中式小吃，由薄皮和馅料组成。馄饨汤底由骨头汤和调料组成，口感鲜美。
8. 米粉：米粉是一种源自中国的传统小吃，通常由米浆制成，口感滑嫩。米粉可以搭配各种配料，如肉类、海鲜、蔬菜等。
以上是一些常见的早餐小吃，当然还有许多其他种类的小吃也可以作为早餐食用。选择早餐小吃时，可以根据个人口味和健康需求来选择合适的早餐小吃。此外，也需要注意早餐小吃的营养均衡，以确保摄入足够的能量和营养素。