热量不是自上而下的流动。而是在流体中，流动遵循轻者上浮重者下沉的原则。当流体受热后变轻（体积增大密度降低）会向上运动。而重的则由上向下运动。
物质都是由分子或者原子构成的,温度高的物体或者物体温度高的部分,分子的运动比温度低的部分运动激烈,运动激烈的分子与它周围的其他分子发生碰撞,使它周围的分子运动加剧,如此下去,物体的其他部分的分子运动就加剧 ,能量增加, 所以温度升高 这就是热传播的原理
热传递的三种基本方式有：传导、辐射、对流
热量是指由于温度差别而转移的能量，也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度c所产生的能量。
在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体向低温物体传递；即使在等温过程中，物体之间的温度也不断出现微小差别，通过热量传递不断达到新的平衡。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量；而该转化过程称为热交换或热传递；热量的公制为焦耳。
1、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。
2、热量的单位：营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的热量
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